2011年，*縣食品安全工作在*縣縣委、縣政府和市食品安全工作辦公室的正確領導下，認真落實省、市食品安全工作會議精神，切實加強初級農產品、食品生產加工、流通及餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管力度、全縣未發(fā)生食品安全事故?，F(xiàn)將*縣2011年食品安全監(jiān)管工作總結如下：
??????? 一、強化日常監(jiān)督，規(guī)范食品市場秩序
??????? 1．狠抓畜產品監(jiān)管。在經營環(huán)節(jié)，集中精力促進獸藥經營企業(yè)的GSP認證進度，開展了違禁藥品、藥物殘留和三聚氰胺、瘦肉精等有害物質檢測工作。入場動物持證率、牲畜耳標佩戴率和出場產品合格率全部達到100%。在流通環(huán)節(jié)，強化查證驗物、消毒措施的落實，實行動物防疫縣、鄉(xiāng)、村聯(lián)動，防止外來疫源的輸入、傳播。狠抓病害動物、動物產品的無害化處理工作，嚴防問題產品進入流通市場。加強動物防疫條件審查、審核工作，堅決取締不符合條件的養(yǎng)殖場（戶）、屠宰場所。
??????? 2．加強食品流通監(jiān)管。利用食品快速檢測箱對10類36個品種的蔬菜、生肉等食品共進行了300多個批次的檢測。對60個批次、17個品種的食品抽取樣品并委托檢驗，其中檢測嬰幼兒配方奶粉26個批次，合格率100%；檢測其他乳制品1個批次，合格率100%；檢測其他食品33個批次，合格率99%。皆由檢測單位出具了檢測報告，根據(jù)檢測結果及時發(fā)布了市場預警。
??????? 3．優(yōu)化農產品生產結構。積極引進并推廣了一批抗病、豐產、適銷的優(yōu)質品種，有效遏制了西紅柿病毒病的蔓延。以威旺蔬菜育苗公司為依托，引進、示范了茄子、黃瓜、彩椒等新品種和新技術。依托威旺蔬菜種植有限公司和固獻鄉(xiāng)趙村食用藕專業(yè)合作社，積極開展了西紅柿、黃瓜、茄子、辣椒以及藕等五種蔬菜的綠色產品申報認證工作，并順利獲得農業(yè)部批準發(fā)證，幫助*縣南湖蔬菜種植專業(yè)合作社注冊了“農蔬佳園”商標。大力推廣無公害標準化生產技術，黃板誘殺、防蟲網、無公害肥藥等新技術的應用范圍已基本覆蓋全縣，《蔬菜無公害生產標準化操作規(guī)程》進棚入戶率達95%以上，基本實現(xiàn)了蔬菜生產的標準化。對縣內各大蔬菜批發(fā)零售市場、生產基地、超市等認真進行抽檢檢查，積極落實周報、月報制度，全年共抽檢蔬菜樣品200余個，涉及全縣所有蔬菜品種，未發(fā)現(xiàn)存在農藥殘留超標現(xiàn)象，保障了“菜籃子”的安全。
??????? 二、發(fā)揮部門合力，扎實開展食品安全專項整治
??????? 按照省、市部署，先后對流通環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑、含蘇丹紅等工業(yè)染料辣椒制品、含“瘦肉精”肉制品清查行動等季節(jié)性、節(jié)日性專項執(zhí)法檢查12次，共檢查食品經營主體5377戶次，檢查市場、集貿市場等各類市場16個次，檢查食品添加劑經營戶2戶，責令改正29戶，對涉及消費、生產領域前置許可問題的，抄告相關部門75戶。立案查處食品違法案件12件，罰沒金額6．42萬元，收繳過期變質食品近400公斤，公開銷毀假冒偽劣食品400公斤，價值6萬余元。
??????? 1．開展生產環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項檢查?！?．15雙匯事件”發(fā)生后，*縣迅速開展了“瘦肉精”專項整治工作。縣委、縣政府立即召開畜產安全工作會議，明確任務，解決經費，落實措施。全面貫徹落實國家、省市關于《關于進一步加強“瘦肉精”監(jiān)管監(jiān)測工作》、《食品安全專項整治行動方案》、《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規(guī)范食品添加劑生產經營使用的公告》文件精神和要求，充分利用新聞媒體做好宣傳工作。共召開專題會議5次，出動執(zhí)法人員221人次，執(zhí)法車輛67車次，張貼“公告”2800余份，向養(yǎng)殖場業(yè)主發(fā)放《告知書》2000份，對2500頭生豬開展了“瘦肉精”檢測，檢查餐飲服務單位73戶次，自檢和省市抽檢均未發(fā)現(xiàn)陽性動物，也未發(fā)現(xiàn)有采購使用含“瘦肉精”肉及肉制品的違法犯罪行為。據(jù)統(tǒng)計，*縣今年共檢疫大中家畜61981頭，家禽66．8萬只，生豬屠宰檢疫8790頭，對病死動物進行了無害化處理。
??????? 2．加強餐廚垃圾和廢棄食用油脂專項整治。按照省、市統(tǒng)一安排，印發(fā)了《*縣人民政府關于加強地溝油和廚房廢棄物管理實施方案》，對地溝油和廚房廢棄物管理工作進行了統(tǒng)一安排部署?？h質4監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門聯(lián)合行動，共出動執(zhí)法人員315余人（次），出動車輛71車次，對“地溝油”生產、經營情況進行了全面排查，求各賓館、酒店對餐廚廢棄物的處理進行登記,建立臺賬，落實專人按規(guī)定負責清運、處理餐廚垃圾?？h食安辦組織工商、衛(wèi)生、質監(jiān)部門對縣城烤雞、烤鴨店的廢棄油處置情況進行了聯(lián)合檢查，檢查餐飲店、學校食堂89戶次，經檢查未發(fā)現(xiàn)有使用地溝油的違法行為。
??????? 3．針對“五個一批”開展大規(guī)模的執(zhí)法檢查。依照“五個一批”、“九個一律”、“三個三分之一”的要求，對全縣中、小餐飲、建筑工地食堂、集貿市場、大型商場、餐飲食品安全等食品經營場所進行聯(lián)合執(zhí)法檢查。共檢查食品加工小企業(yè)11家、食品加工小作坊18家、蔬菜（含食用菌）生產基地8家、畜禽養(yǎng)殖場166家、畜禽屠宰場10家、農產品批發(fā)市場3家、餐飲單位276家、學校食1家、小雜食店454家、飼料加工企業(yè)2家。取締了*縣希善小米加工廠等9家食品加工小作坊，限整改了46家小雜食店，停業(yè)整頓了3家小超市，提升改造了1家超市、1家雜食店、4家小米加工作坊。
??????? 4．認真開展乳粉及乳制品安全專項整治。按照省市工作部署，先后開展了2輪問題乳粉及含乳食品專項整治。縣食安辦組織召開了全縣問題乳粉清繳工作會議，縣政府與16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領導及農業(yè)、衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、食品藥品監(jiān)管部門主要負責人簽訂了問題乳粉清繳工作責任狀，明確了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門清繳問題乳粉的工作責任。整個清繳工作縣質監(jiān)、工商、衛(wèi)生、農業(yè)、食藥監(jiān)等部門共出動執(zhí)法人員162余人次，檢查食品生產及含乳食品加工企業(yè)7家、食品經營單位441戶、涉乳餐飲單位260余戶、集貿市場17個。清查中未發(fā)現(xiàn)有未經檢驗三聚氰胺的乳粉。
??????? 5．扎實開展義務教育階段學生營養(yǎng)餐專項整治。印發(fā)了《關于加強學校及周邊食品安全整治工作的通知》，召開了部門聯(lián)絡員會議，對校園及周邊食品安全工作進行了安排部署，加強了對學校食堂、學生營養(yǎng)餐工程及周邊飲食攤點、小商店的監(jiān)管。各相關職能部門對全縣學校食堂、校園周邊餐飲店、小商店等進行了逐戶檢查，針對檢查出的安全隱患監(jiān)督整改，確定了整改責任部門和責任人，并按要求時限進行了整改。
??????? 6．開展食品藥品安全專項整治“百日大會戰(zhàn)”活動。制定了《食品藥品安全專項整治“百日大會戰(zhàn)”實施方案》，于2011年12月8日起在全縣開展了大規(guī)模的食藥品安全專項整治。目前，已檢查學校食堂13家、餐飲服務單位39家，出動執(zhí)法車輛17臺次、執(zhí)法人員103人次，執(zhí)行重要會議、活動等的餐前衛(wèi)生監(jiān)督4次、出動監(jiān)督員20人次。
??????? 三、狠抓宣傳培訓，強化食品安全意識
??????? 一是對執(zhí)法人員進行了關于《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《動物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)的強化培訓。開展特殊餐前監(jiān)督工作。二是組織召開食品安全監(jiān)管相關單位會議3次，安排部署食品安全監(jiān)管工作，層層簽訂《食品安全責任書》，落實食品安全監(jiān)管責任。三是建立健全了部門監(jiān)管信息通報、重大食品違法案件逐級報告和案件協(xié)查等制度，在洺水東路開展了《食品安全法》實施一周年宣傳活動, 印發(fā)了《關于開展食品安全法宣傳活動的通知》，并在縣電視臺滾動播放食品安全宣傳標語及開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查情況。四是采取出動宣傳車、下鄉(xiāng)宣講、散發(fā)宣傳單等多種形式廣泛宣傳食品監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全知識。共舉辦宣傳活動4次（其中面向農村2次），制作展板22塊、書寫標語87條；舉辦監(jiān)管執(zhí)法人員培訓6期，培訓160余人次；舉辦食品生產經營主體管理技術人員培訓7期，培訓500余人次。
??????? 回首2011年，*縣順利完成了食品藥品安全監(jiān)管工作任務，全年未發(fā)生較大食品藥品安全事故，全縣人民群眾的飲食用藥安全得到了有效保障。2012年，*縣將在縣委、縣政府和上級業(yè)務部門的領導下，繼續(xù)抓好食品安全綜合協(xié)調工作，組織各有關部門搞好食品安全整頓，進一步規(guī)范食品市場秩序，努力實現(xiàn)四個方面的突破。
??????? 一是實施“食品放心工程”實現(xiàn)新突破。強化食品安全的源頭治理。繼續(xù)大力實施名牌產品、名優(yōu)企業(yè)帶動戰(zhàn)略，推動食品質量的提高。強化日常監(jiān)管，規(guī)范行政審批，嚴格市場準入。強化產品質量檢測體系建設，切實加強對企業(yè)生產經營過程的監(jiān)管。繼續(xù)全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。
??????? 二是食品專項整治實現(xiàn)新突破。近年將繼續(xù)開展食品專項整治行動。重點轉好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點品種和城鄉(xiāng)集貿市場、機關學校食堂，醫(yī)院周邊、學校周邊等公共場所食品攤點等重點部位監(jiān)管，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒商品的不法行為。
??????? 三是農村食品監(jiān)管實現(xiàn)新突破。理順農村食品安全監(jiān)管體制，進一步健全和完善食品監(jiān)管網絡和信息網絡，從根本上解決監(jiān)管空白問題。把工作的重心放在加強培訓、鞏固機制、發(fā)揮作用上來。繼續(xù)實施超市進鄉(xiāng)村，檢驗檢測進市場、進連鎖店，監(jiān)督舉報電話進農村的“四進工程”。
??????? 四是突發(fā)事件應急體系建設實現(xiàn)新突破。建立食品安全應急體制，形成分級響應、屬地管理的縱向機構體系和信息共享、分工寫作的橫向協(xié)作體系。建立應急管理責任制和責任追究制度，把應急能力評價納入績效考核體系，強化食品安全應急管理責任。健全應急協(xié)調聯(lián)動機制，實現(xiàn)各部門間資源的整合共享與綜合利用，保證應急費用足額、及時到位和應急物資的及時供應。建立食品安全的預警機制和救援機制，健全全縣統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測、報告網絡體系，盡快形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估和預警指標體系。
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