本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生豬屠宰的術(shù)語和定義、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志和貯存以及其他要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于生豬定點(diǎn)屠宰加工廠（場）的屠宰操作。