關(guān)于迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知
食藥監(jiān)電[2012]3號(hào) 

       各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳（教委），北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局、教育局：
        近期，甘肅省康縣、云南省鎮(zhèn)雄縣和景東縣、江蘇省南通市通州區(qū)等地中小學(xué)相繼發(fā)生食物中毒事件，嚴(yán)重?fù)p害了廣大學(xué)生的身體健康，造成較大的社會(huì)影響。為嚴(yán)控重大食物中毒事件的發(fā)生，確保中小學(xué)食堂食品安全，現(xiàn)決定迅速開(kāi)展中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全檢查，有關(guān)事項(xiàng)緊急通知如下：
        一、全面排查中小學(xué)食堂食品安全情況
        各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)與教育行政部門(mén)要按照屬地管理原則，對(duì)行政區(qū)域內(nèi)中小學(xué)食堂開(kāi)展全面排查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否開(kāi)展食品安全自查，是否獲得餐飲服務(wù)許可，是否落實(shí)各項(xiàng)管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規(guī)采購(gòu)和使用亞硝酸鹽行為，對(duì)監(jiān)管部門(mén)的整改要求是否落實(shí)到位，發(fā)生食物中毒事件時(shí)是否按規(guī)定及時(shí)上報(bào)。凡未開(kāi)展食堂食品安全自查的，一律予以通報(bào)批評(píng)；凡管理制度不落實(shí)的，一律限期整改；凡未取得餐飲服務(wù)許可或已不具備許可條件的，一律不得供餐；凡存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴(yán)從重懲處。
        二、全面檢查監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況
        各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要對(duì)行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行層級(jí)檢查，重點(diǎn)檢查監(jiān)管部門(mén)是否建立并落實(shí)中小學(xué)食堂監(jiān)管責(zé)任制，是否明確每個(gè)中小學(xué)食堂食品安全監(jiān)管具體責(zé)任人，是否建立學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管檔案；是否按規(guī)定對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查；是否按規(guī)定做好現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，是否對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出監(jiān)督意見(jiàn)和整改要求；是否對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查；是否對(duì)違規(guī)學(xué)校進(jìn)行責(zé)任約談；是否對(duì)學(xué)校食堂違法違規(guī)行為依法作出處罰；發(fā)生食物中毒事件后是否及時(shí)上報(bào)。凡未按照規(guī)定進(jìn)行監(jiān)督檢查的，上級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)一律予以通報(bào)批評(píng)；凡因監(jiān)管不到位，造成嚴(yán)重后果的，一律依法依紀(jì)嚴(yán)肅處理。
        請(qǐng)各省（區(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)于5月31日前將檢查總結(jié)分別報(bào)送國(guó)家局食品安全監(jiān)管司和教育部體衛(wèi)藝司。
        聯(lián) 系 人：張會(huì)亮、石磊
        聯(lián)系電話(huà)：010-88330704、88330784
        傳　　真：010-88330744
        電子郵箱：sjsjcc@hotmail.com

        國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室　教育部辦公廳
        二〇一二年四月十三日