白果又稱銀杏、公孫樹等，果肉鮮嫩可食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但核仁中含有銀杏酸及銀杏酚等有害物質(zhì)，對胃腸粘膜有刺激作用，吸收后可作用于神經(jīng)系統(tǒng)，使中樞神經(jīng)先興奮后抑制，還可引起末梢神經(jīng)障礙。生食或食用加熱不透的白果達(dá)一定量時，可發(fā)生急性中毒，年齡愈小，中毒機(jī)率愈高。白果中毒的潛伏期約1～4小時，先是出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及食欲不振等胃腸道癥狀，接著出現(xiàn)頭痛、驚厥、煩躁不安、肢體強(qiáng)直、發(fā)熱等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，嚴(yán)重者昏迷、意識喪失、瞳孔散大、呼吸困難，1～2天內(nèi)可死亡。

　　白果中毒的處理方法如下：

　?。?）立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉；洗胃用溫開水，導(dǎo)瀉可用硫酸鎂或番瀉葉。

　?。?）口服雞蛋清或0.5％活性炭混懸液，可保護(hù)胃粘膜，減少對毒物的繼續(xù)吸收。

　?。?）保持室內(nèi)安靜，避免光線、音響刺激，酌情使用鎮(zhèn)靜劑。

　　（4）多飲糖開水、茶水、以促進(jìn)利尿，加速毒物排出。

　?。?）民間用甘草15～30克煎服或頻飲綠豆湯，可解白果中毒嚴(yán)重者應(yīng)盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院救治。