1、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品退市制度，有義務(wù)自行通過相關(guān)媒介獲取不合格食品下架信息，若發(fā)現(xiàn)有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，根據(jù)不合格食品質(zhì)量狀況，將不合格食品退回廠家（供貨商）或作無害化處理，并做好退市記錄。嚴(yán)禁食品經(jīng)營者擅自處理不合格食品。
2、如接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品的下架退市通知，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定立即處理，協(xié)助食品生產(chǎn)者完成食品召回。
3、食品經(jīng)營者一旦發(fā)現(xiàn)售出不合格食品，必須通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，將有關(guān)情況報(bào)告相關(guān)部門，記錄停止經(jīng)營和通知情況。
4、食品經(jīng)營者禁止經(jīng)營下列食品，如發(fā)現(xiàn)下列食品，應(yīng)立即停止銷售，采取退市措施。
（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；
（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；
（三）營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；
（五）病死、毒死、或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；
（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；
（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；
（八）超過保質(zhì)期的食品；
（九）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；
（十）國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品；
（十一）食品的標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的食品；
（十二）沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者中文標(biāo)簽、中文說明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品；
（十三）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。
對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。