（一）展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。
（二）展示食品必須生、熟分開，避免食品交叉感染。
（三）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食物新鮮衛(wèi)生，不得超出保質期（或保存期限）。
（四）展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。
（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。