1. 目的
        對(duì)食品安全小組工作過(guò)程進(jìn)行控制，提高工作質(zhì)量和效率，確保識(shí)別、評(píng)價(jià)和判定食品危害。
        2. 范圍
        適用于食品安全小組工作過(guò)程的控制。
        3. 職責(zé)
        3.1 主控責(zé)任人為食品安全小組組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)組織食品安全小組活動(dòng)，小組活動(dòng)的文件資料準(zhǔn)備，確定討論議題，并向小組介紹；行政部負(fù)責(zé)規(guī)定小組成員任職資格。
        3.2 食品安全小組日?；顒?dòng)的歸質(zhì)檢部管理，負(fù)責(zé)活動(dòng)的策劃、組織、安排、會(huì)議記錄等。
        3.3 小組成員積極參加小組活動(dòng)，充分發(fā)表產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全控制的意見(jiàn)和建議。
        3.4 食品安全小組的職責(zé)是：
        制定HACCP計(jì)劃；修改、驗(yàn)證HACCP計(jì)劃；監(jiān)督實(shí)施HACCP計(jì)劃等。
        3.5總經(jīng)理任命HACCP成員小組長(zhǎng)，規(guī)定其職責(zé)和權(quán)限。
        4. 程序
        4.1 食品安全小組活動(dòng)
        食品安全小組會(huì)議討論確定的事項(xiàng)包括：
        （1）驗(yàn)證產(chǎn)品的工藝流程圖；
        （2）列出產(chǎn)品形成的每個(gè)過(guò)程可能的所有潛在危害；
        （3）進(jìn)行危害分析和評(píng)價(jià)；
        （4）確定CCP；
        （5）確定控制CCP措施的關(guān)鍵限值；
        （6）確定糾偏措施；
        （7）確定HACCP計(jì)劃，修改、驗(yàn)證HACCP計(jì)劃；監(jiān)督實(shí)施HACCP計(jì)劃等；
        （8）其他改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和控制危害的措施；
        （9）食品安全小組組長(zhǎng)認(rèn)為有必要評(píng)審的其他事項(xiàng)。
        4.2 食品安全小組的組成
        品管部負(fù)責(zé)公司的食品安全小組建設(shè)，確認(rèn)成員任職資格、任職條件，結(jié)合公司的具體情況，配置能夠基本涵蓋公司相關(guān)部門(mén)和專(zhuān)業(yè)范圍的食品安全小組成員；小組成員應(yīng)包括生產(chǎn)管理、質(zhì)量衛(wèi)生安全控制、設(shè)備維修、化驗(yàn)人員、一線的操作者等；及時(shí)根據(jù)變化了的情況，對(duì)食品安全小組成員進(jìn)行調(diào)整。
        4.3小組會(huì)議前的準(zhǔn)備
        食品安全小組會(huì)議之前，品管部和食品安全小組組長(zhǎng)必須在評(píng)審前一周準(zhǔn)備好應(yīng)提交相關(guān)的文件資料。小組長(zhǎng)應(yīng)確認(rèn)這些數(shù)據(jù)、資料的準(zhǔn)確性、可靠性、真實(shí)性、完整性、充分性。
        4.4 討論和評(píng)審會(huì)議
        4.4.1 食品安全小組會(huì)議，食品安全小組長(zhǎng)必須到會(huì)，組長(zhǎng)不能到會(huì)時(shí)授權(quán)委托副組長(zhǎng)代行其職責(zé)和權(quán)限；出席小組會(huì)議的成員不得少于成員總數(shù)的70％，否則不能形成會(huì)議決議。
        4.4.2討論和評(píng)審會(huì)議由食品安全小組長(zhǎng)主持，可以采用自由討論發(fā)表意見(jiàn)的方式，也可以針對(duì)食品安全專(zhuān)題進(jìn)行深入討論。
        4.4.3評(píng)審和討論會(huì)議議程
        （1）食品安全小組長(zhǎng)介紹討論和評(píng)審議題，介紹相關(guān)情況和資料；
        （2）成員自由討論，發(fā)表意見(jiàn)；
        （3）食品安全小組長(zhǎng)總結(jié)討論意見(jiàn)，形成會(huì)議決議草案，提交小組成員表決。半數(shù)以上成員同意會(huì)議結(jié)論的，決議成立；半數(shù)以下同意的視為不通過(guò)，應(yīng)修訂決議，再次表決。
        4.5 品管部應(yīng)記錄會(huì)議評(píng)審和討論要點(diǎn)，并將評(píng)審結(jié)果報(bào)告管理者代表（食品安全小組長(zhǎng)）和最高管理者。
        5.相關(guān)文件
        5.1 《HACCP體系驗(yàn)證控制程序》
        6. 相關(guān)記錄
        6.1 食品安全小組會(huì)議決議
        6.2 會(huì)議記錄
        6.3 小組成員簽到表