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食品生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)操作控制程序

  
評論: 更新日期:2021年01月13日

原料清理

一、開機(jī)前應(yīng)檢查設(shè)備是否完好,管道是否暢通,去磁設(shè)備中是否有鐵器和雜物,若有要及時(shí)清理干凈。

二、各種清理設(shè)備的開、關(guān)機(jī)順序必須按技術(shù)規(guī)范要求操作。

三、不斷巡視檢查各清理設(shè)備的工作情況和流量變化情況,檢查清理效果,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,保證生產(chǎn)正常進(jìn)行及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

四、各種清理設(shè)備應(yīng)達(dá)到:

1? 投料料均勻,管道通暢;

2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常,電流正常,清理效果正常;

3、各操作手柄調(diào)整后,必須鎖緊;

4、物料嚴(yán)禁下空或積料超過觀察孔。

五、停機(jī)時(shí),要對清理設(shè)備進(jìn)行全面檢查,保證下次開機(jī)時(shí)工作正常。

六、機(jī)器設(shè)備在運(yùn)行過程中出現(xiàn)故障或質(zhì)量有故,排除后要作好記錄,并及時(shí)報(bào)告車間領(lǐng)導(dǎo)。

七、要做好值班記錄,記錄要工整、清楚、準(zhǔn)確,不得在記錄上亂涂亂畫。

八、交班時(shí),將本班機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況及生產(chǎn)情況向接班人員交代清楚,并將值班記錄簽名后交給接班人。

操作工操作

一、上班前要先打掃衛(wèi)生,保持地面和設(shè)備的干凈、衛(wèi)生;開機(jī)前要首先檢查設(shè)備是否完好,管道是否暢通,去磁設(shè)備中是否有鐵器和雜物,若有要及時(shí)清理干凈。

二、磨粉機(jī)開、關(guān)機(jī)順序必須按技術(shù)規(guī)范要求操作。

三、不斷巡視檢查各磨粉機(jī)工作情況和流量化情況,檢查研磨效果,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,保證生產(chǎn)正常進(jìn)行及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

四、各臺磨粉機(jī)應(yīng)達(dá)到:

1、喂料均勻,管道通暢;

2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常,電流正常,研磨效果正常;

3、各操作手柄調(diào)整后,必須鎖緊;

4、磨上物料嚴(yán)禁下空或積料超過觀察孔。

五、停機(jī)時(shí),要對研磨設(shè)備進(jìn)行全面檢查,保證下次開機(jī)時(shí)工作正常。

六、機(jī)器設(shè)備在運(yùn)行過程中出現(xiàn)故障或質(zhì)量有故,排除后要作好記錄,并及時(shí)報(bào)告車間領(lǐng)導(dǎo)。

七、要做好值班記錄,記錄要工整、清楚、準(zhǔn)確,不得在記錄上亂涂亂畫。

八、交班時(shí),將本班機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況及生產(chǎn)情況向接班人員交代清楚,并將值班記錄簽名后交給接班人。

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