為保證本公司的食品安全質(zhì)量，保證人民群眾的生命健康，保護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》的有關(guān)規(guī)定，特制定本制度。

第一條 該制度是本公司為加強食品安全的內(nèi)部管理制度，本公司所有員工必須自覺遵守。

第二條 通過建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，以便準確及時的實現(xiàn)原料與產(chǎn)品間的追溯，查找到不合格品，確保出現(xiàn)不合格時能及時召回或阻止其轉(zhuǎn)序、出公司。通過追溯，可用查閱該批產(chǎn)品的相關(guān)記錄和生產(chǎn)標識等手段分析不合格的原因，采取有效控制措施。

第三條 按照以下程序?qū)υ摴镜漠a(chǎn)品進行有效追溯。

(一) 原材料標識：采購部門采購的原輔材料應建立進貨查驗記錄制度：如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者的名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。在每次進貨時，由品管部檢驗合格后，庫管員填寫‘物料卡’標注產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、進貨日期等內(nèi)容，建立臺帳，方可入庫，并如實記錄‘原料進貨記錄’；辦理原料出庫時，應立即更改‘物料卡’，如實填寫‘原料出庫記錄’。

（二）半成品標識：各車間在生產(chǎn)過程中對相關(guān)工序

行標識，生產(chǎn)的單個產(chǎn)品必須包含打碼日期及機臺號，單箱產(chǎn)品應有相關(guān)人員的標識信息，當半成品料進入包裝車間前，由原材料加工車間人員根據(jù)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格/型號、生產(chǎn)日期進行標識，如某工序不能對產(chǎn)品本身標識的情況，要做好相應的記錄；

(三) 成品標識：車間按生產(chǎn)計劃完成后，由質(zhì)檢科檢驗合格，庫管員辦理入庫手續(xù)，填寫‘物料卡’標注產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。出庫時，庫管員做好相應記錄，如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

第四條 當檢驗或銷售的產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時追溯路徑為：

內(nèi)部檢驗或客戶信息反饋產(chǎn)品有質(zhì)量問題——產(chǎn)品生產(chǎn)日期——產(chǎn)品批次——產(chǎn)品批量——成品出庫記錄——生產(chǎn)過程中的標識——產(chǎn)品包裝記錄——半成品料加工記錄——原材料出庫記錄——原材料存放位置——原料來源。

第五條 對于原材料、半成品、成品的領(lǐng)用與發(fā)放，依據(jù)《倉庫管理制度》進行，確保相關(guān)記錄的可追溯性。

第六條 相關(guān)的追溯記錄不得涂改偽造，保存期限為二年。

第七條 質(zhì)檢科對上述的標識情況及記錄進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)的一般不合格情況，要求責任部門立即整改，發(fā)現(xiàn)嚴重不合格情況，由質(zhì)檢科填寫“糾正/預防措施處理單”依據(jù)《改進控制程序》規(guī)定處理。

第八條 違反本制度的，本公司將嚴厲追究相關(guān)人員責任。