1、購買經(jīng)國家批準使用的具有合法手續(xù)的殺蟲劑、殺鼠劑和清洗劑、消毒劑。殺蟲劑、殺鼠劑屬農(nóng)藥管理的范疇。按照國務(wù)院《農(nóng)藥管理條例》的規(guī)定，國家實行農(nóng)藥生產(chǎn)許可管理和登記制度。餐飲單位應(yīng)使用經(jīng)國家許可的低毒、高效農(nóng)藥除蟲滅害，購買時應(yīng)查驗產(chǎn)品標簽等。

?2、使用的清潔劑、消毒劑不得對餐飲具、原料、成品等產(chǎn)生污染。?

?3、所購的殺蟲劑、殺鼠劑等有毒有害物品，不論是原液還是稀釋液，必須放置在固定的場所(或櫥柜)并上鎖，明確專人保管。包裝上應(yīng)有明顯的警示標志。注意切不可將殺蟲劑、殺鼠劑隨意地放在廚房間、涼菜間或食品倉庫內(nèi)以防污染食物或誤用造成中毒。?

?4、在使用的過程中，應(yīng)注意正確配藥、施藥，并要采取切實有效的措施防止遺灑等污染食品或原料。使用后還應(yīng)做好廢棄物處理工作，防止污染環(huán)境和造成中毒事故。

?5、采購及使用應(yīng)有詳細記錄。記錄中應(yīng)包括使用人、使用目的、使用區(qū)域、使用量、使用及購買時間、配量濃度等。?

6、此類物品應(yīng)少進勤進，先進先出，避免過量庫存和過期。

?7、嚴格按照產(chǎn)品的使用方法正確使用，防止產(chǎn)生不良影響。