學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制? 為認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我校實(shí)際制定本實(shí)施方案。
???? 一、適用范圍及要求： 本實(shí)施方案適用于學(xué)校，由于學(xué)生是特殊群體，學(xué)校食品衛(wèi)生安全主要指學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐（包括外出活動(dòng)用餐）的衛(wèi)生管理，其食品衛(wèi)生安全工作必須堅(jiān)持“預(yù)防為主、加強(qiáng)教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針，堅(jiān)持“第一把手負(fù)總責(zé)，誰主管誰負(fù)責(zé)，誰主辦誰落實(shí)”的工作原則。
???? 二、成立組織機(jī)構(gòu)： 學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長肖紅波、副組長：彭旺新? 成 員： 三、學(xué)校食堂與食品安全監(jiān)管責(zé)任制??
????? 1、學(xué)校校長肖紅波為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人，主管后勤的總務(wù)主任彭旺新為直接責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人楊文勇為具體責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會(huì)議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。
??? 主管后勤總務(wù)主任對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時(shí)責(zé)成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。????
??? 2、后勤部門在主管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。??
???? 3、 學(xué)校保衛(wèi)部門應(yīng)對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。??
???? 4、班主任以多種形式對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)能力。?
????? 5、學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)：校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識的培訓(xùn)。??
???? 6、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。???
??? 7、對于飲食工作各級責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。??
???? 8、 對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：
??? （1）有下列情形之一者，追究食堂第一責(zé)人的責(zé)任： A食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故造成后果、人員傷亡； B未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員； C未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)； D食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動(dòng)。 (2)有下列情形之一者，追究食堂直接負(fù)責(zé)人楊文勇的責(zé)任： A不主動(dòng)對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的； B對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的； C不主動(dòng)配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的； D未及時(shí)傳達(dá)上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的； E對員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的； F衛(wèi)生許可證不及時(shí)更換的；?? G員工上崗不持有效健康證的； H未對員工進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、測驗(yàn)、考核的； I食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時(shí)上報(bào)上級主管領(lǐng)導(dǎo)的。 J不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進(jìn)行索證的：或采購無有效許可證的食物： K把積壓食品和過期食品、三無食品采購進(jìn)給食堂的： L把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品采購進(jìn)食堂的。? (3)有下列情形之一者，追究食堂保管員郭永紅、樊文的責(zé)任
??? A對食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的； B對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的； C讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。 D使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品： E發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報(bào)，造成不良后果的； F食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的： G未辦理健康證上崗的。 H不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生要求進(jìn)行驗(yàn)收、加工的。 由于工作不負(fù)責(zé)任，違反以上職責(zé)，造成不良影響的，處以經(jīng)濟(jì)罰款，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報(bào)告，上報(bào)上級有關(guān)單位，由相關(guān)部門追究責(zé)任人的責(zé)任。??????????????????
?????? 2013年2月
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