??? 面對(duì)頻發(fā)的食品安全問(wèn)題，我們有理由去反思其產(chǎn)生的原因，為什么在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天，食品安全問(wèn)題越來(lái)越突出？我們認(rèn)為當(dāng)前食品安全存在的諸多問(wèn)題是多方面因素綜合作用的結(jié)果，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的趨利動(dòng)機(jī)，以及各種不規(guī)范的操作是食品安全問(wèn)題直接原因。但是從深層次上看，面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌中伴生的新問(wèn)題、新科技帶來(lái)的挑戰(zhàn)，原有的食品安全監(jiān)管體制和管理機(jī)制越來(lái)越不適應(yīng),人們的道德的滑坡才是食品安全生產(chǎn)的最根本原因。
第一，有關(guān)食品監(jiān)管部門監(jiān)管不力。我們經(jīng)常看到的是在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出了大問(wèn)題或造成事故之后，政府主管部門才介入調(diào)查。這種“亡羊補(bǔ)牢”的方式根本不可能消除農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全隱患
之前爆發(fā)的三聚氰胺毒奶粉事件、瘦肉精事件等重大食品安全事件一樣，上海染色饅頭事件又引發(fā)新一輪對(duì)生產(chǎn)、監(jiān)管、流通等環(huán)節(jié)的拷問(wèn)與反思。其中，在生產(chǎn)、監(jiān)管、流通等環(huán)節(jié)中，很多媒體和專家又主要把批判放在生產(chǎn)和監(jiān)管上。
以上海染色饅頭事件為例，相關(guān)監(jiān)管部門向市民大表歉意，稱“對(duì)不起上海人民”。但龐大的調(diào)查組的結(jié)論也說(shuō)：“上海企業(yè)生產(chǎn)的饅頭等蒸煮類糕點(diǎn)總體上是安全的，上海盛祿食品有限公司分公司違法使用著色劑屬于個(gè)案?！薄暗捎谄髽I(yè)誠(chéng)信和自身管理水平參差不齊，個(gè)別企業(yè)故意違法生產(chǎn)產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)依然存在，質(zhì)監(jiān)部門將繼續(xù)保持對(duì)生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管的高壓態(tài)勢(shì)。”似乎食品安全存在某些隱患，也是生產(chǎn)者不自律造成，與監(jiān)管部門無(wú)關(guān)。反倒是監(jiān)管部門迅速行動(dòng)的力度和虛心向市民致歉的精神值得嘉許。
在尚未平息的“瘦肉精”事件中，行政監(jiān)管部門的表現(xiàn)也如出一轍。經(jīng)媒體曝光后，河南相關(guān)監(jiān)管部門高度重視，立即行動(dòng)。結(jié)果經(jīng)排查，卻證明“瘦肉精”生豬主要集中在河南濟(jì)源的周邊4個(gè)縣市。吊詭的是，媒體之前所曝光的“瘦肉精”地點(diǎn)，也正是這4個(gè)縣市。似乎說(shuō)明媒體全靠運(yùn)氣才撞到食品問(wèn)題內(nèi)幕，而河南即便存在食品安全問(wèn)題，也只是極個(gè)別現(xiàn)象。
每一回重大食品安全事件爆發(fā)，幾乎只有生產(chǎn)者負(fù)責(zé)抵罪、整頓、挨罰；而負(fù)責(zé)監(jiān)管的質(zhì)檢、工商等行政部門其實(shí)則只負(fù)責(zé)突擊行動(dòng)、道歉、表決心。這里邊存在權(quán)力不受有效“監(jiān)管”的嚴(yán)重問(wèn)題。在“有法可依”的前提下，“執(zhí)法必嚴(yán)”就成了打擊造假者最直接最嚴(yán)厲的途徑。地方各部門因加強(qiáng)自身管理和對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管，不能因?yàn)樘幱诟鞣N原因而對(duì)市場(chǎng)上的假冒偽劣產(chǎn)品視而不見(jiàn)。所以，政府應(yīng)該著力加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，切實(shí)解決食品安全問(wèn)題，相關(guān)監(jiān)管人員也應(yīng)做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，真正把人民的利益當(dāng)做奮斗的目標(biāo)，這樣才能根本上防止食品安全問(wèn)題的再次發(fā)生。
第二，道德滑坡。
有人說(shuō)，這是商人個(gè)人的道德敗壞問(wèn)題，因此應(yīng)該加強(qiáng)商人的個(gè)人道德修養(yǎng)。這話盡管不無(wú)道理，然而，當(dāng)某一個(gè)企業(yè)出現(xiàn)問(wèn)題，可能是這家企業(yè)有一個(gè)缺德的老板了，當(dāng)一個(gè)行業(yè)出現(xiàn)問(wèn)題，可能是行業(yè)監(jiān)管出現(xiàn)了漏洞，可當(dāng)所有行業(yè)乃至整個(gè)社會(huì)都出現(xiàn)了道德問(wèn)題的時(shí)候，那只能說(shuō)我們的監(jiān)管部門都嚴(yán)重失職了，說(shuō)明我國(guó)的教育體制和教育方式出現(xiàn)了嚴(yán)重的問(wèn)題。
國(guó)務(wù)院總理溫家寶近日在同國(guó)務(wù)院參事和中央文史研究館館員座談時(shí)說(shuō)，近年來(lái)相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。
在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，生產(chǎn)者不顧消費(fèi)者的健康，在食品上動(dòng)手腳，在經(jīng)濟(jì)越快發(fā)展的同時(shí)，為何這些問(wèn)題卻越來(lái)越突出？究其原因，人們?cè)诩彼侔l(fā)展經(jīng)濟(jì)時(shí)，忘記了社會(huì)的道德建設(shè)！我們必須清醒地看到，當(dāng)前文化建設(shè)特別是道德文化建設(shè)，同經(jīng)濟(jì)發(fā)展相比仍然是一條短腿
溫總理曾透過(guò)與網(wǎng)民交流互動(dòng)向開(kāi)發(fā)商“喊話”：你們身上也應(yīng)該流著道德的血液。這是要求開(kāi)發(fā)商承擔(dān)起自己的社會(huì)責(zé)任，而不是一味地朝錢看，只顧自己的利益，甚至為了賺取更多的利潤(rùn)而見(jiàn)利忘義、蒙騙欺詐、巧取豪奪，喪失最基本的社會(huì)道德。溫總理的這一席話，“喊”出了人民的心聲，贏得眾人的一片掌聲，也令“道德血液”成為熱門詞匯。
食品安全事件的頻頻發(fā)生警示著人們：缺乏“道德血液”的不僅僅是房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商們，需要“道德血液”的也不僅僅是房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商們，對(duì)于所有行業(yè)所有經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，“道德血液”同樣重要，同樣稀缺。然而，無(wú)論是重要性還是稀缺性，都沒(méi)有必要長(zhǎng)篇累贅的敘述了?，F(xiàn)在頂頂重要的是，如何讓商人的血液中盈蕩著“道德血液”。
解決食品安全問(wèn)題，中國(guó)的道德建設(shè)任重道遠(yuǎn)。
另外，我國(guó)有關(guān)食品安全的法律不完善也是造成食品安全問(wèn)題的一個(gè)原因，我國(guó)涉及食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)多達(dá)幾十部，但沒(méi)有一部是關(guān)于食品安全的大法。法律體系的不完整使得一些不法廠商有了可乘之機(jī)。其次，食品工程新技術(shù)帶來(lái)新的問(wèn)題也值得我們反思。食品工程新技術(shù)多數(shù)引用化工、生物以及其他的生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，所使用的配劑、介質(zhì)、添加劑及其對(duì)食品衛(wèi)生質(zhì)量的影響不能忽視。最后，我國(guó)國(guó)民的食品安全意識(shí)很薄弱。一次事件過(guò)后，往往不會(huì)去思考它深層次的原因，眼光不長(zhǎng)遠(yuǎn)，只著眼與自身利益，而不關(guān)注社會(huì)整體利益，這也導(dǎo)致食品安全問(wèn)題屢禁不止。
總之，食品安全問(wèn)題源于多個(gè)方面，食品安全問(wèn)題不容忽視，應(yīng)針對(duì)原因?qū)で笄袑?shí)的解決方案。
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