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畜禽屠宰操作規(guī)程 羊

標(biāo) 準(zhǔn) 號(hào): GB/T 43562-2023
替代情況:
發(fā)布單位: 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
起草單位: 新鄉(xiāng)市雨軒清真食品股份有限公司、河北金宏清真肉類有限公司、陜西省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心
發(fā)布日期: 2023-12-28
實(shí)施日期: 2023-12-28
點(diǎn) 擊 數(shù):
更新日期: 2024年03月08日
內(nèi)容摘要

本文件確立了羊屠宰程序,規(guī)定了致昏、吊掛、宰殺放血、剝皮或燙毛、脫毛、去頭蹄、取內(nèi)臟、胴體修整、副產(chǎn)品整理等工序的操作指示,描述了各階段操作的追溯方法。
本文件適用于羊屠宰廠(場(chǎng))的屠宰操作。

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