1 ??目的與范圍

為預(yù)防本車間生產(chǎn)中質(zhì)量和食品安全事故的發(fā)生及發(fā)生后的有效響應(yīng)及處置，特制定本預(yù)案。

本預(yù)案適用于車間生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全事故的響應(yīng)及處置。

2 ??管理職責

2.1? 成立車間食品安全（HACCP）領(lǐng)導(dǎo)小組，車間黨政主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，負責車間食品質(zhì)量安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和預(yù)防管理、異常信息的處理及上報、食品安全事故的搶救處理、預(yù)防或整改措施的監(jiān)督落實。

2.2? 各班質(zhì)量老師和班長負責本班生產(chǎn)過程中的工藝執(zhí)行、質(zhì)量和食品安全管理、生產(chǎn)過程異常信息的收集和上報、整改（或預(yù)防）措施的實施。

3?? 管理內(nèi)容

3.1? 預(yù)防：做好生產(chǎn)所用原輔料感官質(zhì)量的車間級、班組級監(jiān)控，防止不合格原輔料進入生產(chǎn)中，造成質(zhì)量和食品安全事故。同時應(yīng)防止因設(shè)備設(shè)施維護不當、工藝操作不當、人為等因素造成質(zhì)量和食品安全事故。在日常生產(chǎn)過程中，班組應(yīng)做好日常檢查和管理，確保生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施及工用具衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生、生產(chǎn)區(qū)域蟲害防治等各項要求，符合公司和車間的規(guī)定，避免對產(chǎn)品造成污染。

3.2? 信息報告：

3.2.1當班組發(fā)生質(zhì)量和食品安全事故后，班級骨干應(yīng)立即停止生產(chǎn)并立即報告車間（車間主任XXX手機號碼：139XXXXXXXX，車間信息聯(lián)絡(luò)員：XXX手機號碼：139XXXXXXXX），報告內(nèi)容包括：事故發(fā)生的時間、事故的概況和可能造成的損失等情況。

3.2.2經(jīng)車間HACCP小組現(xiàn)場查看確認后，上報公司領(lǐng)導(dǎo)和質(zhì)量部。

3.3? 應(yīng)急處置：車間和班組應(yīng)配合質(zhì)量部有效控制現(xiàn)場、對異常物資或在制品進行隔離和標識，待公司HACCP領(lǐng)導(dǎo)小組評估確認后，確定的處置方案下達后，配合落實相關(guān)處置措施。

3.4? 后期處置：車間和責任班組（人員）應(yīng)分析、查找原因，明確責任，并嚴格落實公司制定的整改（或預(yù)防）措施，防止類似事件再次發(fā)生。

4? 本預(yù)案從201X年度第一輪次生產(chǎn)起實行。

XX車間

20XX年XX月XX日