從經(jīng)濟學角度對現(xiàn)代食品質(zhì)量安全問題進行了多層面分析，從其外在表現(xiàn)、特點、影響、發(fā)生機理到相關(guān)理論，初步建立了一個分析框架，從中得出的基本結(jié)論是，食品質(zhì)量安全問題是現(xiàn)代生產(chǎn)和消費方式的產(chǎn)物，政府進行公共管理的目標應該是食品風險最小化。通過維護市場公正以及提供相關(guān)信息改變消費者支付意愿，將是發(fā)揮市場機制解決問題的最有效手段。