最近發(fā)生的“毒奶粉事件”，引發(fā)了人們對(duì)近年來(lái)紛擾不斷的食品安全問(wèn)題的極大公憤。這一事件凸顯了食品供應(yīng)發(fā)展過(guò)程中典型的“先發(fā)展、后治理”的特征，即發(fā)展過(guò)程不可避免地伴隨著較為嚴(yán)重的環(huán)境污染和食品安全問(wèn)題。對(duì)此，在當(dāng)下食品業(yè)進(jìn)入買方市場(chǎng)、消費(fèi)者需求結(jié)構(gòu)升級(jí)的階段，增強(qiáng)食品供應(yīng)鏈的可持續(xù)性及確保食品安全，成為食品供應(yīng)鏈管理的主要任務(wù)。