食品安全問題是人們長期爭論的一個(gè)焦點(diǎn)問題，2011年4月初，上海浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種染色饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改，食用過多會(huì)對人體造成傷害。又有顧客購買的刀魚體內(nèi)摻有不明物，經(jīng)鑒定是注入水銀增加重量賣出更高的價(jià)格，死刀魚看起來更有光澤。市場上廣泛流傳的“牛肉膏”添加劑，這種添加劑可以將雞肉、豬肉加工成“牛肉”，而使用此“牛肉膏”加工而成的食品會(huì)致癌。又有數(shù)據(jù)指出在沈陽市場上近三分之一已經(jīng)是毒豆芽，為了讓食物更加漂亮、增加黃豆芽發(fā)芽率，這些豆芽里被加入了尿素、恩諾沙星等違法添加劑。4月22日，陜西榆林市251名學(xué)生因飲用蒙牛集團(tuán)統(tǒng)一配送的學(xué)生奶出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐、肚痛、腹瀉等癥狀。對此，蒙牛集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在檢驗(yàn)結(jié)果出來之前，并不能下結(jié)論為“中毒”，并認(rèn)為早晨空腹喝牛奶可能導(dǎo)致腹瀉，甚至有專家認(rèn)為是學(xué)生群體性心因性反應(yīng)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，蒙牛的這個(gè)解釋十分牽強(qiáng)。而在廣州，一間非法作坊在死豬中拌入劇毒農(nóng)藥腌制臘肉，并且公開銷賣，用的鹽很可能是工業(yè)用鹽，而現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的敵百蟲是劇毒物質(zhì)，絕對不允許添加入食品內(nèi)，而這間非法作坊所生產(chǎn)的“問題臘肉”，不僅堂而皇之地流入白云區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場，每日購買此種臘肉的街坊絡(luò)繹不絕。
        在食品安全事故頻發(fā)的今天，馬克思主義哲學(xué)的觀點(diǎn)能為我們剖析這一種現(xiàn)象，因?yàn)橹灰覀冇民R克思主義哲學(xué)的觀點(diǎn)探索食品安全問題，把保障人民群眾的生命安全和健康作為每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營者的自覺行動(dòng)，運(yùn)用正確的方法，長期保證食品安全就會(huì)在我們的生活中從可能變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。
        一、 長期的食品安全生產(chǎn)要處理好必然和偶然的關(guān)系
        食品安全是一個(gè)長期的過程，繼需要廣大的生產(chǎn)經(jīng)營者自覺行動(dòng)的養(yǎng)成，更需要有效制度做保證，因此，我們必須處理好必然與偶然的關(guān)系。
        在食品安全生產(chǎn)上有它的必然性和偶然性。馬克思主義哲學(xué)認(rèn)為，當(dāng)我們深入地觀察和研究因果聯(lián)系時(shí)，就可以發(fā)現(xiàn)有兩種不同的聯(lián)系：必然聯(lián)系和偶然聯(lián)系，必然性就是客觀事物的聯(lián)系和發(fā)展中的不可避免、一定如此的趨向。它是由事物內(nèi)在的本質(zhì)原因引起的。偶然性則是事物發(fā)展過程中可能出現(xiàn)、也可能不出現(xiàn)的聯(lián)系。兩者之間不僅有聯(lián)系又互相依賴，是對立的統(tǒng)一。必然性總是通過大量的偶然性表現(xiàn)出來，并為自己開辟道路。偶然背后總是隱藏著必然性，它是必然性的表現(xiàn)形式和補(bǔ)充。他們不僅互相聯(lián)系、互相依賴，而且在一定的條件下互相轉(zhuǎn)化。在事物發(fā)展過程中，必然性也可以轉(zhuǎn)化為偶然性，偶然性也可以轉(zhuǎn)化為必然性，片面地強(qiáng)調(diào)一個(gè)方面都是形而上學(xué)的。至于能不能保證食品安全生產(chǎn)，我認(rèn)為只要我們掌握食品安全生產(chǎn)的規(guī)律，為食品安全生產(chǎn)創(chuàng)造條件，把行動(dòng)建立在客觀必然的基礎(chǔ)之上，安全生產(chǎn)就能夠得到保證。只要我們按規(guī)章辦事安全生產(chǎn)就是必然的，安全生產(chǎn)的周期就會(huì)更長。
        然而某些生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全生產(chǎn)的態(tài)度上，總有些片面認(rèn)識和糊涂觀念。有的出了事故怨天憂人，從不在主觀上找原因，不看自己違反了哪些規(guī)章制度。因此出了食品安全方面的事故是必然的，不出事故是偶然的。
        其次偶然性和必然性是可以轉(zhuǎn)換的。安全是食品永恒的主題，只要我們堅(jiān)持不懈抓食品安全生產(chǎn)，緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，時(shí)刻警鐘長鳴，食品安全生產(chǎn)的天數(shù)就會(huì)更長，在這個(gè)周期內(nèi)安全生產(chǎn)就是必然的。但是食品安全出事故也有偶然性的一面，自然災(zāi)害、不可抗拒等原因，都有可能倒是安全事故,這又是偶然的一面。因此我們要盡可能的避免和減弱不利的偶然因素的影響，在工作中留有余地，做到有備無患。只要我們正確去理解食品安全生產(chǎn)上的偶然與必然的關(guān)系，在工作中按章辦事，那么食品安全生產(chǎn)就是必然的。
        二、長期保證食品安全生產(chǎn)要解決好內(nèi)因和外因的關(guān)系
        長期保證食品安全生產(chǎn)需要內(nèi)在的動(dòng)力，更需要外部的條件。只有解決好內(nèi)因和外因的辯證關(guān)系，充分發(fā)揮內(nèi)因和外因的積極因素，食品安全才有保證。生產(chǎn)經(jīng)營者是保證食品安全生產(chǎn)的主體，也就是內(nèi)因，而保證安全生產(chǎn)的各項(xiàng)制度以及監(jiān)管部門是外因，兩者只有辯證的統(tǒng)一，才能夠創(chuàng)造條件保證食品安全，兩者缺一不可，使內(nèi)因和外因共同發(fā)揮作用，長期食品安全是有保證的。
        從某種角度上說，誰也不敢保證不出事故，但是只有用哲學(xué)的觀點(diǎn)來認(rèn)識這一問題，通過嚴(yán)格的管理為安全生產(chǎn)創(chuàng)造良好的條件，鏟除滋生違章違紀(jì)的土壤，堵塞安全生產(chǎn)上的漏洞，安全的周期就會(huì)越來越長。
        “民以食為天，食以安為先”，此起彼伏的食品安全事件，刺痛了民眾的神經(jīng)，也促使中國政府不斷加力整治。從某種角度上說，沒人敢保證我們的食品安全不出事故，但是當(dāng)我們用哲學(xué)的觀點(diǎn)來認(rèn)識這一問題，通過嚴(yán)格的管理和自身的約束為食品安全生產(chǎn)創(chuàng)造良好的條件，鏟除滋生違章違紀(jì)的土壤，堵塞食品安全生產(chǎn)上的漏洞，安全的周期就會(huì)越來越長。
        參考文獻(xiàn)：
        1.《食品科技》2011. Vol24. No.6 -《食品添加劑使用中存在的問題及對策》  于江虹
        2. 袁貴仁主編《馬克思主義哲學(xué)原理》，北京出版社1999；
        3. 湯天曙《我國食品安全現(xiàn)狀與對策》，中國食物與營養(yǎng)，2004,（4）.