隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展全球化，市場競爭日趨激烈，商品質(zhì)量問題成為焦點(diǎn)。
一些食品企業(yè)，為了降低成本，提高利潤，從而降低質(zhì)量要求。由于國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，略低于國際標(biāo)準(zhǔn)，使的企業(yè)有理由降低質(zhì)量成本。
由于最近食品質(zhì)量問題“突顯”，例三鹿三氯氰胺、雙匯病豬肉事件等。使得人們越來越重視食品質(zhì)量。免檢商品取消，更多的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相繼出臺。
食品的本質(zhì)是可以食用的安全食物，如果食物連安全性都保障不了，那么營養(yǎng)性等其他因素也就失去意義和價(jià)值。
對于理想的安全食品包括：衛(wèi)生方面、營養(yǎng)方面、環(huán)境方面經(jīng)濟(jì)方面。必須經(jīng)有資質(zhì)的權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定。
安全食品可分為常規(guī)食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品且安全級別依次升高。
食品質(zhì)量檢測要貫穿于整個(gè)食品生產(chǎn)過程。為保障食品安全，國際上建立質(zhì)量體系，例如：HACCP危害分析的臨界控制點(diǎn)，對食品加工過程每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率；GMP良好生產(chǎn)規(guī)范體系認(rèn)證，一種食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；ISO國際標(biāo)準(zhǔn)化組織等。
我國于2009年6月1日正式頒布《食品安全法》，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。食品認(rèn)證制度例如QS食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，有機(jī)食品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證等。
這些標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證為食品安全提供制度保障。嚴(yán)格控制將問題食品扼殺在搖籃里。
食品問題不僅僅是生產(chǎn)企業(yè)重視的，廣大的人們?nèi)罕娨矐?yīng)培養(yǎng)衛(wèi)生意識。不食用路邊不衛(wèi)生食品，阻斷其銷售渠道。各企業(yè)、事業(yè)單位、居委會(huì)多去開展食品安全活動(dòng)。培養(yǎng)居民食品安全意識。
我主要談?wù)勈称沸l(wèi)生這方面
在學(xué)校周圍，有很多街頭商販，主要消費(fèi)人群，北農(nóng)、華電的學(xué)生。平常我主要在學(xué)校食堂、校內(nèi)超市購買食物，首先考慮就是衛(wèi)生。爆米花最近銷售很旺，尤其那些“五顏六色”不同口味的，這存在安全問題-色素，這種添加劑雖然，商品質(zhì)量法，允許一定量，但對于街頭無照經(jīng)營的商販，這個(gè)量沒有限制。很多學(xué)生為了貪食，不假思索的就去購買“各色”爆米花。對身體有一定的害處，也是對身體不負(fù)責(zé)任，很多學(xué)生都沒有意識到。凡是攤邊的食品，多少都存在安全隱患，所謂的鐵板肉，你根本不清楚肉質(zhì)如何，購買渠道，制作工具是否衛(wèi)生。販賣人員身體是否健康，攤販，存在眾多衛(wèi)生問題。作為大學(xué)生，應(yīng)培養(yǎng)安全意識，不聞不問不吃街邊食物，使其斷絕銷售渠道。若吃食物，選擇正規(guī)的門店購買，相關(guān)證件齊全。對自己身體負(fù)責(zé)。
曾經(jīng)看過有人提議“攤販經(jīng)濟(jì)”，將路邊攤販“合法”化，前提商品可以保證保量，商販經(jīng)營有序，不破壞周邊環(huán)境。但是約束機(jī)制不強(qiáng)，商販流動(dòng)性強(qiáng)，相關(guān)管理，難度很大。例如龍澤城鐵周邊，很多街頭商販，弄得道路臟亂差。對乘車人不方便。對于城管，不要過多去指責(zé)，他們的責(zé)任，就是保證道路暢通，環(huán)境清潔。所謂“暴力執(zhí)法”一些人別有用心，片面的指責(zé)。如果一天沒有城管，那么道路有是怎樣，一個(gè)自發(fā)的集市，道路擁擠，臟亂差?，F(xiàn)在攤販經(jīng)濟(jì)，條件未成熟。一個(gè)理想的方式：商販能夠保證商品質(zhì)量可靠安全。對銷售的食品負(fù)責(zé)。
對于貪嘴的人來說，就是福音。
國外也存在攤販經(jīng)濟(jì)，但是不同的是，它保證商品質(zhì)量安全，不破壞周圍環(huán)境，人的社會(huì)意識很強(qiáng)，責(zé)任心很大，對于我們來說，社會(huì)意識的培養(yǎng)，對于攤販經(jīng)濟(jì)發(fā)展，有重要的作用。
食品質(zhì)量安全不僅僅靠法律約束，更重要的是人的社會(huì)道德。
