關(guān)于加強(qiáng)食物中毒預(yù)防控制和應(yīng)急處置工作的通知

衛(wèi)辦應(yīng)急發(fā)〔2011〕118號

各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局、食品藥品監(jiān)管局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)管局，中國疾病預(yù)防控制中心：

近期，食物中毒事件在我國各地時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重危害公眾健康，有的甚至造成較大人員傷亡和重大社會影響。為規(guī)范和指導(dǎo)各地衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)一步做好食物中毒預(yù)防控制和應(yīng)急處置工作，現(xiàn)通知如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)各項(xiàng)責(zé)任

各地要充分認(rèn)識做好食物中毒預(yù)防控制和應(yīng)急處置工作的重要性，從保護(hù)人民群眾身心健康和生命安全、維護(hù)社會和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真部署落實(shí)各項(xiàng)工作措施；要按照《食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及相關(guān)法律法規(guī)、應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際，加強(qiáng)部門間、機(jī)構(gòu)間的協(xié)調(diào)配合，層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任和工作責(zé)任，確保各項(xiàng)工作責(zé)任和措施落到實(shí)處。

二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管措施

各地要組織開展本地區(qū)的食物中毒風(fēng)險(xiǎn)分析，根據(jù)本地區(qū)食物中毒的常見類型、高發(fā)季節(jié)、重點(diǎn)地區(qū)和場所，以及重大活動和節(jié)假日等重要時(shí)段，制訂針對性的預(yù)防控制策略；要以學(xué)校和建筑工地等集體食堂、集體用餐配送單位、旅游景點(diǎn)餐飲單位、農(nóng)家樂餐飲、農(nóng)村自辦宴席等為重點(diǎn)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度，加大對非法經(jīng)營餐飲服務(wù)的查處力度。要切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)單位的食品安全保障責(zé)任，堅(jiān)持食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄等制度。

三、提升能力，有效處置事件

各地要以基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)專業(yè)人員為重點(diǎn)，組織開展食物中毒信息報(bào)告、醫(yī)療救治、流行病學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢測等方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，切實(shí)提升基層專業(yè)人員開展食物中毒事件應(yīng)急處置的能力；加強(qiáng)指定中毒救治機(jī)構(gòu)和主要承擔(dān)中毒救治和實(shí)驗(yàn)室檢測任務(wù)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的醫(yī)療救治、實(shí)驗(yàn)室檢測條件和能力建設(shè)；做好中毒救治藥品、實(shí)驗(yàn)室檢測試劑和標(biāo)準(zhǔn)品的儲備和配備工作。一旦發(fā)生食物中毒事件，地方各級衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門和醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)要按照職責(zé)和相關(guān)規(guī)定，積極救治中毒人員，與相關(guān)部門密切配合做好事件應(yīng)急處置工作，并及時(shí)報(bào)送食物中毒事件信息和處置進(jìn)展。

四、廣泛宣傳，增強(qiáng)公眾意識

各地要充分利用各種新聞媒體、社區(qū)宣傳欄、宣傳材料等多種形式廣泛宣傳食物中毒預(yù)防控制知識，要結(jié)合本地區(qū)實(shí)際，對常見的細(xì)菌性食物中毒和豆角、毒蘑菇、河豚魚、農(nóng)藥、亞硝酸鹽中毒等的預(yù)防措施、主要癥狀和救治常識進(jìn)行普及宣傳，增強(qiáng)公眾的防范意識、報(bào)告意識、就醫(yī)意識和自救互救能力，使公眾能夠主動、有效地參與食物中毒預(yù)防控制工作。

衛(wèi)生部辦公廳
國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
二〇一一年九月八日