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食物中毒之急救

  
評(píng)論: 更新日期:2008年10月30日

食物中毒的兩種類型  

  夏天,食物中毒的病例較多。一般都認(rèn)為那是因?yàn)橄奶斓氖澄镙^易腐壞所致,當(dāng)然這是不一定的。就是秋冬兩季也可能引起食物中毒。我們??梢钥吹郊w中毒的事件,其主要的原因是大家都吃了同樣?xùn)|西所致。通常食物的需求量一多,廚師就提早一天把所需材料準(zhǔn)備好。因此吃了這些食物的人們,也較容易造成集體中毒。

  此外,還有因吃未煮熟的生菜而中毒的現(xiàn)象,尤以吃生魚(yú)片為最。此類中毒通常是因制作食物者或場(chǎng)所不潔凈兒造成的,例如,生魚(yú)片若處理不當(dāng),會(huì)導(dǎo)致腸胃炎,以上兩種是食物中毒中常見(jiàn)且發(fā)生比率最高的類型。

食物中毒的癥狀和治療 

  食物中毒的最初癥狀是胃部不舒服、想吐,且愈來(lái)愈嚴(yán)重,經(jīng)過(guò)很久,就會(huì)開(kāi)始嘔吐;此外,還有下痢、體溫增高及頭痛等癥狀。出現(xiàn)這些癥狀,最好馬上就醫(yī)。若是出外旅行,臨時(shí)找不到醫(yī)師,唯一的辦法是,使胃中的食物全部吐出來(lái),并盡可能地多喝冷開(kāi)水,甚至可以將手指伸入喉嚨,以誘導(dǎo)嘔吐,來(lái)清除胃中食物。

  過(guò)去,一開(kāi)始下痢,人們常為了中止腹瀉而不敢喝水;但對(duì)一個(gè)上吐下瀉的人來(lái)說(shuō),體內(nèi)的水驟然減少,并不是好現(xiàn)象,因此補(bǔ)充水分可說(shuō)是當(dāng)務(wù)之急。 在這種情況下,以喝白開(kāi)水為最好。同時(shí),在腹痛想排泄的時(shí)候,最好盡量把握如廁的機(jī)會(huì),將穢物全部排掉,保持腸的通暢。下痢時(shí),最好能接受醫(yī)師的診斷。假若來(lái)不及就醫(yī),也可飲用二十五公克硫酸鎂的水溶液來(lái)幫助治療。

嚴(yán)重腹瀉  

  不可因腹部疼痛,而隨便到藥房買胃腸藥吃,最好還是找醫(yī)師來(lái)診斷病因。不要認(rèn)為長(zhǎng)期瀉肚子后,就一定要食補(bǔ)品來(lái)恢復(fù)元?dú)猓柚つ康臄z取食物是無(wú)益的。其實(shí)只要患者體力能保存充足的水分,就算是二、三天不進(jìn)食,也不會(huì)影響健康。如果腹瀉不止,且排泄物稀淡如水,最好能檢驗(yàn)糞便,便中帶血或呈粘著狀,就有形成赤痢之虞。

宜留意的食物  

  有些中毒并非集體發(fā)生而是單純的食物中毒,容易致病的食物約有下列數(shù)種:魚(yú)貝類、蛤、臘腸加工品、冰淇淋、奶油面包及牛奶、棒冰等食物,另外吃食過(guò)了時(shí)節(jié)的貝類,也很容易引起中毒,因此要特別注意那些不合時(shí)令上市的食品。

  河豚及蕈類等也是有毒的食物。尤其是河豚,一定要經(jīng)過(guò)專業(yè)廚師烹調(diào)后,才可吃食。蕈類若認(rèn)為可疑的,還是以不食為佳。此外,雖然吃了相同的食物,有人會(huì)發(fā)病,有人卻安然無(wú)恙,這可說(shuō)是各人抵抗力不同的緣故。而嬰兒抵抗力較弱,也更容易發(fā)生食物中毒。

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