一、目的為預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生，維護(hù)本公司正常后勤保障或后勤服務(wù)秩序，最大限度的減少食物中毒事件發(fā)生后造成的生命財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。
二、適用范圍適用于本公司及其所屬餐廳和食堂發(fā)生食物中毒后的行為管理。
三、食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案餐廳和食堂是學(xué)院后勤保障的重點(diǎn)部門，餐廳或食堂負(fù)責(zé)人要堅(jiān)持每天對餐廳的物品、食品進(jìn)行安全巡查、監(jiān)督。發(fā)生食物中毒時(shí)，按以下步驟進(jìn)行搶救：
（1）食物中毒事件的報(bào)告
1、在餐廳或食堂用餐的師生短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀時(shí)，在場的工作人員應(yīng)立即向現(xiàn)場管理人員報(bào)告，由現(xiàn)場管理人員向值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并啟動相應(yīng)預(yù)案。
2、值班領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后，立即趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。
3、值班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)立即向公司及學(xué)院相關(guān)部門報(bào)告。
4、現(xiàn)場管理人員根據(jù)事態(tài)發(fā)展趨勢，如果認(rèn)為食物中毒事件嚴(yán)重的，經(jīng)請示值班領(lǐng)導(dǎo)同意后，立即向具有管轄權(quán)的疾病控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。
?。?）食物中毒人員的救治
1、現(xiàn)場管理人員根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)指令撥打120等急救中心電話，詳細(xì)告之中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的人數(shù)等，并立即詢問如何進(jìn)行現(xiàn)場救治。病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出。
2、如醫(yī)療機(jī)構(gòu)急救車輛不能迅速抵達(dá)現(xiàn)場，后勤公司應(yīng)及時(shí)調(diào)配車輛，盡可能按照就近、相對集中的原則以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治。
?。?）協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施
1、中毒事件發(fā)生后，現(xiàn)場管理人員應(yīng)當(dāng)立即派人進(jìn)行現(xiàn)場秩序的維持，控制可疑人員，必要時(shí)對中毒現(xiàn)場進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。
2、中毒事件發(fā)生后，餐飲中心應(yīng)當(dāng)對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗(yàn)，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀；服務(wù)區(qū)要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房、售菜臺等可能的中毒現(xiàn)場予以控制；在衛(wèi)生部門專業(yè)人員達(dá)到后，積極配合專業(yè)人員對中毒事件進(jìn)行調(diào)查。
3、中毒事件發(fā)生后，對不能排除因飲用水因素造成的食物中毒，主管部門應(yīng)當(dāng)立即停止供水，留樣等待檢測。
4、中毒事件發(fā)生后，工作人員應(yīng)當(dāng)安撫中毒人員，穩(wěn)定現(xiàn)場師生的情緒，保證正常工作秩序。
?。?）信息發(fā)布
食品中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制信息發(fā)布渠道，由上級主管部門對外發(fā)布有關(guān)食物中毒情況。
（5）總結(jié)報(bào)告發(fā)生中毒事件后，事故發(fā)生單位自覺查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，加強(qiáng)管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級部門做出書面報(bào)告。
四、注意事項(xiàng)與要求
1、預(yù)案演練必須每年進(jìn)行一次，演練方式以桌面演練為主，其他方式為輔。
2、負(fù)責(zé)人應(yīng)擁有完整的訓(xùn)練和演習(xí)記錄，作為評價(jià)和制定下一步計(jì)劃的參考資料。
3、可邀請地方職能部門的人員來講課、指導(dǎo)，為訓(xùn)練和學(xué)習(xí)過程和結(jié)果的評價(jià)提供參考意見。
4、應(yīng)盡量避免訓(xùn)練與演習(xí)給公司正常運(yùn)行造成干擾。
