一、食堂操作間要定期清洗，炊具要保持清潔，定期消毒，符合衛(wèi)生防疫要求，排煙、排氣、排水設(shè)施完善。
        二、炊事人員要經(jīng)過衛(wèi)生防疫培訓，并持健康證上崗，身著白色工作服、帽。
        三、生、熟食品必須分開，設(shè)置貯藏肉制品要有保鮮措施。
        四、食堂垃圾要使用封閉式的垃圾存放容器，并定期清除。
        五、食堂要有防“四害”的設(shè)施。
        六、食堂內(nèi)不得住人和存放其它物品。
        七、食堂用火要有動火準用證，火源要有專人管理。
        廁所衛(wèi)生管理制度
        一、廁所要有專人管理，隨時清掃，保持清潔衛(wèi)生。
        二、廁所蹲位口要用蓋封閉，四周經(jīng)常灑石灰消毒，及時清掏，保證不污染環(huán)境。
        三、水沖式廁所，要定期沖刷，消毒，并保證排污設(shè)施暢通。
        四、廁所內(nèi)要設(shè)有防蚊蠅的設(shè)施，經(jīng)常噴灑藥品或掛沾條，防止蚊蠅孽生。