1、服從領導分配，努力完成任務，遵守勞動紀律，按時上下班。
2、組織炊事員學習，領導食堂工作，保證按時、保質、保量供應員工膳食。
3、認真學習并嚴格執(zhí)行“食品衛(wèi)生”有關規(guī)定，確保就餐人員飲食衛(wèi)生，對全礦安全飲食及食堂安全負主要責任。
4、確定炊事人員的分工和職責,做到身體健康，定期體檢。
5、必須遵守衛(wèi)生公約，不買腐爛變質和有毒的食物，不買人情菜，不供應餿菜。
6、領導和督促炊事人員及保管員對購入的糧食、副食品、肉等進行驗收，登記入賬，妥善存放，防止鼠害、蟲害、變質、失竊。
7、領導和督促炊事人員重視防火安全，用電安全、飲食安全工作，隨時注意和檢查防火、用電設備、消除隱患。節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現有財產，如有損失，應查找原因，追究責任。
8、進行膳食成本核算工作。認真核算伙食標準和價格，做到價格合理，核算工作要有記錄。
9、督促當班炊事員做好飯菜票等回收、清點工作。
10、重視飲食衛(wèi)生，督促炊事人員做好食品消毒和炊事清潔工作。努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生。
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