為貫徹網(wǎng)格化管理在食堂中的開展實(shí)施，進(jìn)一步規(guī)范，加強(qiáng)食堂內(nèi)安全管理措施，特制定安全管理制度，各責(zé)任人必須做到責(zé)任到人、管理到人、管理到物，確保食堂供餐工作順利開展，創(chuàng)造安全的就餐環(huán)境。

我食堂本著"誰主管、誰負(fù)責(zé)"的原則，構(gòu)建"經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)、廚師長監(jiān)管、班組長負(fù)責(zé)、全員參與"的安全工作格局。

（一）科學(xué)劃分網(wǎng)格，明確工作責(zé)任，建立網(wǎng)格管理責(zé)任體系

1、構(gòu)建經(jīng)理辦公室和班組為主體的"組室網(wǎng)格"負(fù)責(zé)組室的安全管理和各項(xiàng)工作的開展；

2、全員教育活動(dòng)貫組織開展。

3、構(gòu)建由各班組組成的"班組網(wǎng)格"負(fù)責(zé)本班組的安全管理和各項(xiàng)安全教育活動(dòng)的組織開展。

4、食堂內(nèi)部活動(dòng)區(qū)域建立全員參與的"活動(dòng)安全網(wǎng)格";有專職食品安全管理員負(fù)責(zé)食堂內(nèi)的員工的活動(dòng)開展工作。

為保證安全責(zé)任的落實(shí)，各網(wǎng)格層級(jí)間層層簽訂安全責(zé)任書，將安全工作層層分解細(xì)化到每個(gè)班、每個(gè)組、每個(gè)人員，確保食堂中沒有無責(zé)任人的事，沒有無安全責(zé)任的人，實(shí)現(xiàn)食堂安全工作全面覆蓋、全員參與和無縫銜接。

（二）措施要求

1.突出重點(diǎn)，注重實(shí)效。在實(shí)施安全網(wǎng)格化管理工作中，既要突出管理的全覆蓋，不留死角，更要突出工作重點(diǎn)，尤其要加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位的安全監(jiān)管。

2.明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。各網(wǎng)格化管理負(fù)責(zé)人各司其職， 各負(fù)其責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)安全監(jiān)管工作。

3.嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究制。按照"誰主管、誰負(fù)責(zé)"的原則，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。對(duì)因疏忽造成的疫情蔓延、擴(kuò)散依法追究當(dāng)事人及責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。

4.各樓層安全責(zé)任人指定最少一名負(fù)責(zé)人，主要負(fù)責(zé)日常樓層的疫情監(jiān)督、管理、員工健康狀況監(jiān)測，以便及時(shí)報(bào)到經(jīng)理辦公室。在遇到應(yīng)急突發(fā)事件，各樓層安全責(zé)任人作為應(yīng)急疏散員，立即組織該樓層員工進(jìn)行疏散并將相關(guān)人員進(jìn)行隔離。