（一）環(huán)境的清潔

1.食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生打掃。

2.紗窗門簾的清洗、更換。

3.墻面瓷磚、地面用堿水擦拖。

4.除四害設施定期更換。

（二）物品的消毒

1.所有物體表面用消毒水擦洗。

2.地面用消毒水拖。

3.食具、容器、灶具等要進行全面消毒。

4.抹布清洗后蒸汽消毒。

（三）檢查

1.清掃消毒完畢，進行全面檢查，確保所有不安全隱患的消除。

2.對倉庫中的食品進行仔細地檢查，不符合衛(wèi)生要求及過期的立即更換，及時購買。