檢等。標(biāo)識(shí)可用產(chǎn)品本身的標(biāo)識(shí)，如原標(biāo)識(shí)不清或不易被辨認(rèn)的，可由倉(cāng)管員掛產(chǎn)品標(biāo)識(shí)卡，填寫相應(yīng)的內(nèi)容。一般包括品名、編號(hào)、規(guī)格、型號(hào)、重量、數(shù)量、進(jìn)廠時(shí)間和供應(yīng)商。管理上保持帳、卡、物一致，發(fā)放時(shí)要堅(jiān)持“先進(jìn)先出”的原則。

4.1.3? 對(duì)進(jìn)口原料要求供方提供較詳細(xì)的中文資料。

4.1.4? 外購(gòu)包裝箱、袋和快餐盒等產(chǎn)品要有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，并提供標(biāo)識(shí)區(qū)分方法。

4.1.5? 消毒液、清洗劑及化學(xué)藥品要有明顯標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容：產(chǎn)地、品名、用途、進(jìn)貨日期和有效期等。

4.1.6 因任何原因引起庫(kù)存物資的變質(zhì)或不合格，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，倉(cāng)庫(kù)保管員必須及時(shí)另行標(biāo)識(shí)，說(shuō)明其不良情況，隔離存放并通知質(zhì)管部評(píng)審處理。

4.2? 生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)識(shí)

4.2.1? 配料工序要求填寫《配料記錄》，內(nèi)容為：物料量、產(chǎn)品名稱、配料人，各種原材料及添加劑添加量等。

4.2.2 處在流動(dòng)狀態(tài)中的在制品標(biāo)識(shí)是最容易造成脫落、丟失或遭到破壞的，為保證準(zhǔn)確標(biāo)識(shí)，不致因標(biāo)識(shí)不清而造成失誤或差錯(cuò)，質(zhì)管人員有責(zé)任進(jìn)行嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督和檢查，并負(fù)責(zé)及時(shí)恢復(fù)相應(yīng)標(biāo)識(shí)。

4.2.3 工序生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的檢驗(yàn)/試驗(yàn)報(bào)廢品、不良報(bào)廢品必須由操作工按規(guī)定放置在固定標(biāo)識(shí)的廢品區(qū)中，并在該批次生產(chǎn)結(jié)束時(shí)立即清理完畢；要作返修處理的不良品更應(yīng)在流轉(zhuǎn)卡上明確標(biāo)識(shí)、隔離存放、等待處理。

4.3? 成品的標(biāo)識(shí)

4.3.1? 包裝工序標(biāo)識(shí)方法

a.噴碼人員要根據(jù)要求，在外包裝袋上和覆膜的指定位置上噴碼。內(nèi)容包括：生產(chǎn)日期（批號(hào)）、保質(zhì)期等，并填寫噴碼首件確認(rèn)和工作記錄，詳細(xì)說(shuō)明噴碼工作的主要內(nèi)容。

b.成品包裝內(nèi)放置《產(chǎn)品合格證》，合格證內(nèi)容：生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、代號(hào)，便于最終追溯。

c.成品包裝箱外要根據(jù)彩袋、盒噴碼內(nèi)容進(jìn)行噴碼作業(yè)。

d.包裝記錄主要內(nèi)容：本班工作人員、每批校對(duì)人員等。

4.3.2終產(chǎn)品標(biāo)識(shí)：

車間生產(chǎn)的成品放在規(guī)定的區(qū)域，用標(biāo)識(shí)牌標(biāo)識(shí)；倉(cāng)庫(kù)中的終產(chǎn)品按品種、規(guī)格放置在規(guī)定位置，用庫(kù)、定位線或標(biāo)識(shí)牌標(biāo)識(shí)。每個(gè)批次的產(chǎn)品必須有檢驗(yàn)報(bào)告單及產(chǎn)品合格證，產(chǎn)品包裝上嚴(yán)格執(zhí)行并符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB7718-94規(guī)定，應(yīng)印刷品牌、品名、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生許可證、型號(hào)、批號(hào)、生產(chǎn)日期、凈重、保質(zhì)期、注意事項(xiàng)、廠名、廠址、郵編、電話、傳真等內(nèi)容，或以產(chǎn)品標(biāo)簽表示。

4.3.3? 在生產(chǎn)過(guò)程如遇到標(biāo)識(shí)不清時(shí)，應(yīng)報(bào)告班組主管及質(zhì)檢部或質(zhì)檢員，經(jīng)組織人員分清后再進(jìn)行標(biāo)識(shí)。在采購(gòu)、搬運(yùn)、生產(chǎn)過(guò)程中各部門、各崗位均應(yīng)注意保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不得隨便毀損標(biāo)識(shí)。

4.4標(biāo)識(shí)控制

4.4.1? 標(biāo)識(shí)管理和發(fā)放

a.原輔材料庫(kù)房的標(biāo)識(shí)，由倉(cāng)儲(chǔ)部印制、保管、發(fā)放。

b.生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)識(shí)，由各生產(chǎn)車間印制、保管和發(fā)放。

c.包裝物的噴碼記錄，要由專人填寫，要準(zhǔn)確記錄物品的來(lái)龍去脈。

待檢：原料或產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)和試驗(yàn)，黃色

合格：原料和產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格，綠色

不合格：原料和產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)不合格，紅色

質(zhì)檢部對(duì)檢驗(yàn)和試驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)進(jìn)行管理，通過(guò)標(biāo)牌和記錄等對(duì)檢驗(yàn)和試驗(yàn)的狀態(tài)進(jìn)行區(qū)分，車間、倉(cāng)庫(kù)、化驗(yàn)室按著產(chǎn)品狀態(tài)管理要求，保護(hù)各種標(biāo)志。

4.4.2? 無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不清產(chǎn)品的處理

a.由倉(cāng)儲(chǔ)部通知質(zhì)管部，由質(zhì)管部組織有關(guān)部門進(jìn)行鑒定評(píng)審，能鑒定的重新標(biāo)識(shí)，無(wú)法定性的由質(zhì)管部重新檢驗(yàn)確認(rèn)。

b.成品無(wú)標(biāo)識(shí)可拆箱查看后標(biāo)識(shí)。

c.半成品無(wú)標(biāo)識(shí)由化驗(yàn)室取樣進(jìn)行分析，如無(wú)法判斷，由生產(chǎn)部門提出處理意見。

4.4.3? 所有標(biāo)識(shí)，各單位要定期檢查

4.5記錄標(biāo)識(shí)

4.5.1原輔材料驗(yàn)收記錄→生產(chǎn)記錄（生產(chǎn)通知單、生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表）→領(lǐng)料記錄→半成品檢驗(yàn)記錄→包裝記錄→成品檢驗(yàn)記錄→入庫(kù)產(chǎn)品記錄→銷售記錄→運(yùn)輸記錄等。

4.5.2功能操作間標(biāo)識(shí)：

指車間名稱、工序名稱等應(yīng)以醒目的標(biāo)牌示之。

4.5.3產(chǎn)品記錄是唯一性標(biāo)識(shí)，是通過(guò)產(chǎn)品批記錄產(chǎn)品編碼記錄對(duì)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程進(jìn)行控制，要保存所有記錄以滿足追溯性要求。

4.6產(chǎn)品編碼規(guī)定

由研發(fā)部部制訂產(chǎn)品編碼規(guī)定，并編制產(chǎn)品編碼目錄。產(chǎn)品編碼將成為產(chǎn)品名稱的唯一性追溯標(biāo)識(shí)。

4.7產(chǎn)品批次管理辦法

生產(chǎn)部保存生產(chǎn)批次目錄檔案?jìng)洳椋兄趩?wèn)題產(chǎn)品的召回，實(shí)施有效的產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的追溯，便于問(wèn)題分析及改進(jìn)。

4.8產(chǎn)品可追溯性

4.8.1當(dāng)有可追溯性要求時(shí)，應(yīng)具有交付證實(shí)材料-可根據(jù)產(chǎn)品的合格證、包裝標(biāo)識(shí)-各部門的生產(chǎn)報(bào)表、出庫(kù)單、分類帳、批次識(shí)別記錄來(lái)進(jìn)行追溯。

4.8.2查生產(chǎn)日期、產(chǎn)品批次檢驗(yàn)報(bào)告單、班次、生產(chǎn)過(guò)程記錄和質(zhì)量記錄至供方提供的原料。

4.8.3當(dāng)產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量事故時(shí)，可根據(jù)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品批次記錄、終產(chǎn)品分銷途徑記錄追溯到產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、來(lái)源、質(zhì)量及投入情況。

4.9產(chǎn)品的召回（詳細(xì)見產(chǎn)品召回程序）

當(dāng)工廠的留樣觀察抽檢或市場(chǎng)上有投訴證實(shí)產(chǎn)品有危及消費(fèi)者健康的危害后，工廠負(fù)責(zé)對(duì)該批產(chǎn)品實(shí)施召回。

4.9.1召回產(chǎn)品的種類

（1）運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過(guò)程中出現(xiàn)的零星產(chǎn)品。

（2）由于機(jī)器設(shè)備、人員操作、產(chǎn)品配方等原因出現(xiàn)的不合格產(chǎn)品。

（3）工廠在市場(chǎng)上流通，快到保質(zhì)期但仍未銷售完的產(chǎn)品。

（4）模擬召回的產(chǎn)品。

4.9.2產(chǎn)品召回過(guò)程

對(duì)于5.9中出現(xiàn)的產(chǎn)品，消費(fèi)者可直接跟經(jīng)銷商聯(lián)系，銷售部對(duì)用戶意見和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品及服務(wù)的投訴，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益法》并結(jié)合實(shí)際情況做出解釋、賠償和相應(yīng)處理，并記錄在《產(chǎn)品投訴處理登記表》或《消費(fèi)者投訴服務(wù)處理登記表》中，必要時(shí)將投訴信息及時(shí)反饋到質(zhì)管部及研發(fā)部、生產(chǎn)部，由他們實(shí)施糾正和預(yù)防措施并對(duì)實(shí)施結(jié)果進(jìn)行檢驗(yàn)，同進(jìn)，工廠將對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的原因，由質(zhì)管部和生產(chǎn)部、研發(fā)部進(jìn)行徹底查處。

4.9.3召回產(chǎn)品的評(píng)審處理

召回的產(chǎn)品，要抽樣將質(zhì)管部，確屬產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生問(wèn)題，由質(zhì)管部出具檢驗(yàn)結(jié)果證明，同時(shí)將召回的產(chǎn)品按技術(shù)部審批意見填寫《撤回產(chǎn)品處理評(píng)審表》后轉(zhuǎn)交生產(chǎn)部進(jìn)行全部銷毀或返工。

產(chǎn)品召回過(guò)程中信息傳遞：

（1）消費(fèi)者或經(jīng)銷商將電話打到營(yíng)運(yùn)部，如果是零星投訴，直接由銷售部處理并登記備案。

（2）如果是零星區(qū)域大面積投訴，由銷售部和經(jīng)銷商進(jìn)行合作回收。