4? 設(shè)計(jì)方法

　　在采用安全生產(chǎn)設(shè)計(jì)方法時(shí)，需根據(jù)其功能和實(shí)效性按下列順序進(jìn)行：

　　4.1? 能量控制? 在研究食品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)時(shí)，無論任何事故及其影響大小都以直接與其所含能量相關(guān)的原理為基礎(chǔ)，進(jìn)而提出通過控制能量來保證安全的方案。

　　4.2? 本質(zhì)安全設(shè)計(jì)? 本質(zhì)安全是食品機(jī)械設(shè)計(jì)本身所賦予的安全性，進(jìn)行本質(zhì)安全設(shè)計(jì)是避免食品機(jī)械事故發(fā)生的最有效的、最基本的方法。它可以通過消除危害或控制風(fēng)險(xiǎn)的設(shè)計(jì)方法和工程方法，以確保生產(chǎn)系統(tǒng)的本質(zhì)安全水平。

　　4.3? 隔離? 隔離是采用物理分離、隔板、柵欄或其他機(jī)械方式，將已確認(rèn)的危害同人員及設(shè)施隔離開，從而避免接觸性危害或?qū)L(fēng)險(xiǎn)降低到最低水平，以控制相關(guān)危害的影響。

　　4.4? 閉鎖、鎖定及連鎖? 閉鎖、鎖定及連鎖是一種常用的安全措施，這些措施的功能是防止不相容事件接連發(fā)生，或防止事故在不正確的時(shí)間內(nèi)發(fā)生或者以錯(cuò)誤的順序發(fā)生。

　　4.5? 故障安全設(shè)計(jì)? 故障安全設(shè)計(jì)應(yīng)保證食品機(jī)械產(chǎn)生故障后所具有保護(hù)功能，保護(hù)人員的安全、保護(hù)環(huán)境、避免機(jī)械事故發(fā)生、防止設(shè)備損壞、防止設(shè)備降低或喪失使用性能等。

　　4.6? 故障最少設(shè)計(jì)? 如果受技術(shù)條件限制等影響，使得某些食品機(jī)械故障不可避免時(shí)，只能采用故障最少設(shè)計(jì)法。減少故障的方法有降低故障率、監(jiān)控、中斷與修復(fù)、加大安全系數(shù)和預(yù)報(bào)、預(yù)警等方法。

　　4.7? 安全系數(shù)法? 采用安全系數(shù)以盡量減少機(jī)械結(jié)構(gòu)及材料的故障，它是一種經(jīng)典的設(shè)計(jì)方法。在能量及狀態(tài)控制措施中，也把這種設(shè)計(jì)思想作為保證安全生產(chǎn)的一種重要措施。

　　4.8? 警示裝置? 警示裝置用于向有關(guān)人員通告危險(xiǎn)、設(shè)備故障問題及其他值得注意的狀態(tài)，使有關(guān)人員警惕并采取相應(yīng)的糾正措施，以避免事故發(fā)生。警示裝置按接收訊號人員的感覺可分為視覺、聽覺等類型。

　　4.9? 標(biāo)志? 標(biāo)志是一種特殊的目視警告和說明手段，它根據(jù)安全要求或標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計(jì)并置放在特定的位置。標(biāo)志包括文字、顏色和圖樣，以滿足警示要求。

　　4.10? 損傷抑制? 可采用兩種方法來進(jìn)行：一是采用物理隔離（如防塵墻、防震隔離溝等）來抑制傷害；二是采用防護(hù)設(shè)備、防護(hù)器具等來抑制傷害。

　　4.11? 逃逸、救生和救援? 逃逸及救生是指人們使用現(xiàn)場的資源自身救護(hù)的方法；救援是指其他人員在緊急情況下救護(hù)受到威脅的人員和環(huán)境的行動(dòng)。這些行動(dòng)的有效性往往取決于事先的救援方案、設(shè)計(jì)、培訓(xùn)和演練等。

　　4.12? 薄弱環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)? 薄弱環(huán)節(jié)是指系統(tǒng)中最容易發(fā)生故障的部分。安全工作中常利用薄弱環(huán)節(jié)來限制故障、偶然事件或事故所造成的損傷。例如，熔斷器（保險(xiǎn)絲），用于防止持續(xù)過載而引起的事故或其他貴重設(shè)備的損壞等。
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