一、學(xué)校食堂必須建立健全“三防”安全的規(guī)章制度并上墻公示。

二、結(jié)合實(shí)際制定出“三防”安全工作的規(guī)范程序和實(shí)施細(xì)則，明確責(zé)任，層層落實(shí)。

三、食堂“三防”設(shè)施的具體要求：

（一）防火。學(xué)校食堂要應(yīng)按消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。在食堂安全出口的明顯位置設(shè)立有“安全出口”的指示標(biāo)志或燈箱。禁止在消防安全通道堆放任何物品，確保消防通道暢通無阻。用電線路要符合用電規(guī)范要求，經(jīng)常檢查，及時(shí)更換老化線路，破損開關(guān)等用電設(shè)施。要安全規(guī)范使用燃?xì)?，防止燃?xì)庑孤兜纫鸩话踩鹿?。學(xué)校食堂使用液化氣罐必須在安全使用期內(nèi)，氣罐必須年檢。下班時(shí)，食堂的所有“水、電、氣、油”的開關(guān)全部關(guān)好。

（二）防毒。學(xué)校食堂應(yīng)做到食堂內(nèi)外環(huán)境的清潔衛(wèi)生，有效的防蠅、防塵、防鼠。操作間、銷售間禁止外人進(jìn)入。有關(guān)部門檢查工作，若沒有學(xué)校食堂管理人員或?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)陪同的也禁止進(jìn)入。要嚴(yán)防食物中毒事件或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

（三）防盜。食堂管理人員要每天對(duì)食堂的設(shè)施、設(shè)備、用具認(rèn)真檢查，下班時(shí)關(guān)好門、窗，門上鎖。做到每天的現(xiàn)金或餐票入保險(xiǎn)柜保管，及時(shí)結(jié)存。要做到24小時(shí)有值班人員進(jìn)行值守，窗戶要加裝防護(hù)鋼網(wǎng)，庫房和操作間要安裝監(jiān)控探頭，嚴(yán)防食堂被盜。