??? 七、食堂保溫菜爐、飯桶、湯桶安全操作流程
??? 1. 先檢查電器開關(guān)是否正常，插頭電源指示燈是否發(fā)光。
??? 2. 使用前必須加水淹沒加熱管，并調(diào)節(jié)適當溫控。
??? 3. 每餐使用時都應(yīng)有專人檢查水位，收工后定期放水清潔。
??? 4. 如出現(xiàn)故障及請工程人員維修。
??? 八、榨汁機安全操作流程
??? 1. 正常裝上榨汁機，接通電源檢驗機器的運轉(zhuǎn)情況，如有異常立即停止使用及時聯(lián)系工程部人員維修。
??? 2. 投料要適當，一般不得超過杯的1/2,水為蓋住原料為宜,蓋上保險蓋,按鍵開始操作。
??? 3. 操作者要謹慎專注,溢出杯口的水要及時擦凈,以免水流入機器按鍵產(chǎn)生火花導(dǎo)致斷路。
??? 4. 操作時應(yīng)用輔助工組攪動原料,不能用手指直接伸入翻動原料,以免機器刀片割破手指。
??? 5. 用完畢切斷電源,用抹布擦干凈機身,榨汁杯用水沖洗干凈,倒立存放。
??? 九、壓面機安全操作流程
??? 1. 開通電源檢查機器運行情況，如有異常停機禁止使用。
??? 2. 使用時操作者必須專心一致，調(diào)試好滾軸距離，女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。
??? 3. 手伸送原料時要謹慎，以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。
??? 4. 使用完畢清潔各部件，每月由工程部人員對主機維護一次。
??? 十、高壓鍋安全操作流程
??? 1. 使用前檢查高壓鍋皮圈是否烤化及蓋的出氣孔是否通氣。
??? 2. 投料要適度，不能超出鍋身的4/5,以原料打制時間長短加足水量,且應(yīng)用竹墊蓋住原料.以免鍋中原料煮開堵住鍋蓋的出氣孔。
??? 3. 燒制時,必須有專人看守,待鍋蓋氣孔出氣時再蓋上氣帽,待蓋帽上氣后調(diào)節(jié)好火源,確保好打制時間。
??? 4. 打制時間結(jié)束后,關(guān)掉爐頭視原料情況決定是否燜制,如需要燜制,不要揭開鍋蓋氣帽,使其自然冷卻,如不需要燜制可沖水降溫使之冷卻,揭開鍋帽待蒸氣完全散發(fā)后,方可打開鍋蓋取出成品。
??? 5. 使用嚴禁超時打制原料,鍋水燒干,產(chǎn)生意外,或未等鍋氣完全冒出,隨意打開鍋蓋產(chǎn)生意外。
??? 6. 原料預(yù)制好后,倒出原料及時清洗。每天收工后由專人檢查緊固手柄螺絲。統(tǒng)一存放固定位置。
??? 3. 操作時,避免熟制原料及蒸氣傷人。
??? 十一、清潔電源插座安全操作流程
??? 1. 清洗各機電設(shè)備時電源插座必須用塑料袋密封，嚴禁進水短路。
??? 2. 不得用帶水抹布擦洗電源插座。
??? 3. 萬一進水造成短路不要心慌，不能開通電源應(yīng)及時找工程部聯(lián)系。
??? 十二、高空衛(wèi)生安全操作流程
??? 1. 清潔2.2米以上區(qū)域的衛(wèi)生即為高空操作,必須用凳子或梯子架起。
??? 2. 操作者必須有兩個人進行,一人操作,另一人把守,必須小心機警。
??? 3. 上梯操作者必須留意因鞋滑跌落而產(chǎn)生危險。
??? 十三、砍切原料安全操作流程
??? 1. 操作者應(yīng)專心一致，操作姿勢正確，且取用合適的刀具。
??? 2. 操作結(jié)束，刀應(yīng)及時放回刀箱，以免刀具跌落而傷人。
??? 十四、清潔爐頂吸風(fēng)罩及灶臺衛(wèi)生安全操作流程
??? 1. 因收工后爐灶臺既滑又燙，站立時要穩(wěn)當，或墊上紙板防滑。
??? 2. 清洗灶臺臺面時應(yīng)讓爐圈適當降溫后方可進行，以免燙傷手。
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