長期以來農(nóng)村的食品安全一直是食品監(jiān)管工作中的難點，雖然通過多次大規(guī)模的專項整治，取得了一定的成效，但是部分假冒偽劣商品在農(nóng)村依然存在，應(yīng)該說農(nóng)村食品安全確實存在不少問題，農(nóng)村食品安全還是令人擔憂，不能讓農(nóng)村成為食品安全的“洼地”！
　　難點——
　　商戶：只重價格不重質(zhì)量
　　筆者認為農(nóng)村食品安全狀況，既有農(nóng)村特殊環(huán)境和監(jiān)管力量相對薄弱的原因，也有農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展滯后，質(zhì)量安全意識跟不上的因素。農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營戶點多面廣，食品經(jīng)營者素質(zhì)良莠不齊，很多經(jīng)營戶缺乏必要的食品安全意識，不重視索票索證，哪個供貨商的商品便宜，就進誰的貨，往往不會過問是否屬于合法經(jīng)營。只注重價格，不注重質(zhì)量，出現(xiàn)問題無從尋根求源。另外個別商戶法律意識淡薄，缺乏守法經(jīng)營觀念，有的生產(chǎn)經(jīng)營者只求經(jīng)濟利益，不管商品質(zhì)量，不考慮人們食用不合格食品所造成的惡果，個別還為了有利可圖或獲取高額利潤故意制售假冒偽劣食品。
　　農(nóng)民：安全消費意識及法律意識淡薄
　　不少農(nóng)民食品安全消費意識淡薄，食品安全方面的知識知之甚少，買東西較多關(guān)注價格、顏色和分量，較少考慮是否會危害健康。食品質(zhì)量安全知識的匱乏，消費水平和消費觀念的影響，使農(nóng)村群眾的消費取向主要是“價格優(yōu)先”，購買食品首選價格便宜，然后是數(shù)量、口感，一般不特別考慮食品安全問題。雖然農(nóng)村群眾買東西也會“貨比三家”，但往往是比價格、色澤、數(shù)量等，對購買的食品是否是正規(guī)合格企業(yè)產(chǎn)品、是否過量使用色素、防腐劑等添加劑，以及是否符合食品安全相關(guān)強制性標準等，往往不重視或并不知道如何識別。農(nóng)村群眾的自我權(quán)益保護意識較差，遇到自身權(quán)益受到侵害時，很多不知道用法律武器來保護自己。有的農(nóng)村離申訴、投訴地點遠，往返費用再加上檢測、鑒定費用較高，為了幾元錢的食品，既耗錢又耗時，維權(quán)成本高，也是農(nóng)村群眾不愿維護權(quán)益的原因之一。
　　監(jiān)管：內(nèi)外因素導致監(jiān)管不力
　　農(nóng)村食品安全監(jiān)管困難。農(nóng)村地域廣大，食品生產(chǎn)、經(jīng)營戶比較分散，而各監(jiān)管部門由于人員、經(jīng)費不足，執(zhí)法人員要把轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)（戶）檢查一遍，需要很長的時間，甚至有的邊遠山區(qū)可能一年都難去一次。還有一些農(nóng)村處于兩縣或幾縣交界地段，情況復(fù)雜，往往成了監(jiān)管空白。正是由于監(jiān)管部門監(jiān)管周期較長，對農(nóng)村季節(jié)性無證食品生產(chǎn)加工小作坊，流動食品小販，邊遠山區(qū)無證食品生產(chǎn)、經(jīng)營戶、餐飲店等等監(jiān)管不到位或缺乏有效監(jiān)管，導致假劣食品“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”農(nóng)村市場。同時，部分農(nóng)村小攤販、小餐飲店的業(yè)主屬于農(nóng)村弱勢群體，監(jiān)管部門在執(zhí)法過程中，還要考慮這部分農(nóng)村群眾的生存問題和維護社會穩(wěn)定，往往又不能嚴格依法取締或罰款。
　　監(jiān)管部門食品檢測設(shè)施不足?；鶎邮称钒踩O(jiān)管部門的檢測設(shè)備設(shè)施配備不完善，檢測手段較為簡單，有的監(jiān)管部門下設(shè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)站、所甚至連檢測設(shè)備都沒有，監(jiān)管人員僅憑眼觀、手摸對市場進行檢查，簡單的食品標志不清、不齊，以及相關(guān)證照不齊或無證等還能檢查識別，但對于食品添加劑、成分含量是否符合要求，衛(wèi)生指標是否合格等卻無法檢測。同時，由于受工作經(jīng)費限制，有的應(yīng)該檢測的項目由于檢測經(jīng)費不足，能省則省，導致一些影響食品安全的產(chǎn)品和問題不能得到有效監(jiān)測和及時發(fā)現(xiàn)處理。
　　法律法規(guī)交叉監(jiān)管合力較弱?，F(xiàn)行監(jiān)管食品安全的部門和法律眾多，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護法》對食品質(zhì)量管理交叉規(guī)定；各行政執(zhí)法部門多頭管理，對于農(nóng)村市場監(jiān)管方面經(jīng)常出現(xiàn)盲區(qū)，使農(nóng)村食品市場監(jiān)管缺乏長期性和經(jīng)常性，難以形成高壓態(tài)勢，同時在農(nóng)村查處案件取證時也往往因為沒有憑證和充足的證據(jù)而難以執(zhí)行，使制售假劣食品等違法行為得不到發(fā)現(xiàn)和應(yīng)有的懲罰。
　　農(nóng)村食品流通體系不健全。由于農(nóng)村消費能力薄弱，利潤微薄，一些大型、正規(guī)超市無意進駐，農(nóng)村流通領(lǐng)域經(jīng)銷食品的經(jīng)營主體主要為集貿(mào)市場、個體副食品商店、小食品批發(fā)部等,上架銷售的商品極為低檔，店主在進貨時也往往順應(yīng)農(nóng)村消費畸形需求，假劣食品混跡其中。同時由于農(nóng)村食品銷售流轉(zhuǎn)速度較慢，周轉(zhuǎn)周期過長，變質(zhì)過期往往成了農(nóng)村食品的常態(tài)，低級的市場業(yè)態(tài)為假冒偽劣食品的存在提供了溫床。　
　　措施——
加大農(nóng)村食品安全宣傳力度。由于農(nóng)村人口文化素質(zhì)普遍較低，對商品的認知水平低，品牌意識差，無法辨識食品質(zhì)量優(yōu)劣與真假。因此，重點應(yīng)該放在轉(zhuǎn)變農(nóng)村消費者的意識、思維、觀念上，通過開展多種形式的宣傳教育活動，引導農(nóng)村消費者提高食品安全意識，樹立正確的消費觀念，改變過去只重價格不重質(zhì)量的消費觀念和消費取向。通過深入開展消費知識宣傳活動，不斷增強農(nóng)民的食品安全意識、維權(quán)意識和自我保護意識，自覺抵制假冒偽劣商品，讓制假售假行為失去市場。
加強安全監(jiān)督機構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。進一步加強食品安全監(jiān)管執(zhí)法體系，食品安全監(jiān)管要從過去各部門單兵作戰(zhàn)的模式向加強部門間協(xié)作、各部門齊抓共管的模式轉(zhuǎn)變。各部門在政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下通過聯(lián)合檢查、信息共享等方式整合執(zhí)法資源，形成監(jiān)管合力，通過對生產(chǎn)領(lǐng)域、流通領(lǐng)域的監(jiān)督管理，嚴厲打擊制、售劣質(zhì)食品的行為，消除食品安全隱患。充分調(diào)動群眾的積極性，發(fā)展農(nóng)村、街道食品監(jiān)督員和信息員，建立群眾監(jiān)督員隊伍,成立農(nóng)村消費維權(quán)組織，并建立舉報獎勵制度，逐步形成“政府領(lǐng)導、部門監(jiān)管、群眾參與”的農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)。
　　構(gòu)建經(jīng)營者自律體系。構(gòu)建經(jīng)營者自律體系有助于從源頭消除農(nóng)村地區(qū)食品安全隱患，而要構(gòu)建這種自律體系就要在加強對食品經(jīng)營者監(jiān)管的同時，加大對食品經(jīng)營者食品安全法律法規(guī)的培訓，提高生產(chǎn)經(jīng)營者自律意識、守法經(jīng)營意識，積極引導和督促食品生產(chǎn)、經(jīng)營者建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、不合格食品退市、食品質(zhì)量責任、質(zhì)量承諾等制度，建立和完善自律機制，增加對食品檢查不合格企業(yè)的曝光率。大力倡導連鎖超市進農(nóng)村，延長安全食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，引導大型超市以“流動放心店”的形式，向農(nóng)村市場配送安全食品，開展“農(nóng)村食品安全示范店”評選活動，評選出當?shù)氐氖痉兜辏瑯淞⒌浞?，輻射帶動周邊?jīng)營戶，形成爭當農(nóng)村食品安全示范戶的良好氛圍，確保廣大農(nóng)村群眾的飲食安全。

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