一.點(diǎn)火前的準(zhǔn)備工作

1.檢查燃?xì)鉅t是否有漏氣現(xiàn)象，是否有燃?xì)鉅t已開啟。

2.檢查燃?xì)鉅t的開關(guān)、閥門是否正常。

3.檢查通風(fēng)系統(tǒng)及爐風(fēng)機(jī)是否能正常工作。

4.檢查水膽式蒸柜的水位是否正常。

5.經(jīng)檢查正常后，才可開通氣房各氣瓶閥及管道總閥。

二.點(diǎn)火程序

1.接通燃?xì)鉅t鼓風(fēng)機(jī)電源，向爐膛內(nèi)送風(fēng)、排去爐內(nèi)剩余廢氣，確保安全工作。

2.關(guān)閉風(fēng)閥，點(diǎn)燃點(diǎn)火棒。

3.用點(diǎn)火棒點(diǎn)燃火種（把火種閥開至最大位置），之后取出點(diǎn)火棒，關(guān)閉點(diǎn)火棒氣閥。

4.慢慢打開風(fēng)閥到最大風(fēng)量位置，觀察火種是否仍未被點(diǎn)燃，如被吹熄，應(yīng)調(diào)節(jié)火種的氣、風(fēng)比例，直到火種正常工作（參見本規(guī)程第三項(xiàng)“火種的調(diào)節(jié)”）。

5.火種點(diǎn)燃后，開啟風(fēng)閥，然后打開主氣閥點(diǎn)燃爐火，連續(xù)操作幾次，以檢查火種是否會(huì)熄滅，如熄滅，則需重復(fù)1~4項(xiàng)調(diào)節(jié)火種能到正常工作。

6.經(jīng)第五項(xiàng)確定火種正常工作后，即可通過調(diào)節(jié)風(fēng)閥及主氣閥來調(diào)整火力的大小。爐火為藍(lán)色最佳。

7.對(duì)有爐膛的爐灶，點(diǎn)著火種正常后應(yīng)關(guān)閉爐門再開主氣閥，頭部不準(zhǔn)對(duì)正爐門，以防意外燒傷。

三.火種的調(diào)節(jié)

為確保燃?xì)鉅t的安全使用，任何時(shí)候火種必須保證不會(huì)熄滅。為此，必須正確調(diào)整火種的風(fēng)閥比例：

1.向燃?xì)鉅t內(nèi)送風(fēng)后關(guān)閉風(fēng)閥。

2.用點(diǎn)火棒點(diǎn)燃火種（此時(shí)呈黃色火焰）。

3.慢慢開啟風(fēng)閥，直到火焰變?yōu)樗{(lán)色，火種應(yīng)呈噴射狀，火焰長度約50mm。

4.開啟風(fēng)閥到最大位置，火種得熄滅。

5.保持風(fēng)閥到最大位置，開關(guān)主氣閥多次，火種為會(huì)熄滅，此時(shí)火種即告調(diào)整合格。否則，應(yīng)重復(fù)點(diǎn)火程序。

四.關(guān)火

1.先關(guān)閉燃?xì)鉅t主氣閥。

2.關(guān)閉火種閥。

3.關(guān)閉燃?xì)鉅t總氣閥。

4.關(guān)閉風(fēng)機(jī)電源。

5.廚房工作完畢后，關(guān)閉氣房各煤氣瓶閥及管道總閥

五.注意事項(xiàng)

1.每個(gè)星期應(yīng)把火帽拆下清除積炭。

2.用水清洗爐臺(tái)時(shí)，切忌把水沖入爐膛，以免造成風(fēng)機(jī)損壞及造成火種熄滅或堵塞火種噴咀。

3.定期檢查閥件的氣密性。

4.點(diǎn)火前特別注意通風(fēng)，以免積聚廢氣。

5.嚴(yán)格遵守操作規(guī)程：通風(fēng)——點(diǎn)火種——開風(fēng)——再開主氣閥。

6.切記以火等氣，而不是開了氣再點(diǎn)火（此點(diǎn)與柴油爐正好相反）。

六.故障處理

1.當(dāng)爐具發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即停止使用。查出原因后作出相應(yīng)的解決辦法；若查不出原因或采取措施后仍不能排除故障，要與維修部門聯(lián)系。

2.爐灶在使用中突然熄火時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉閥門，查明原因排除隱患后再送風(fēng)再按規(guī)范點(diǎn)火。

3.當(dāng)液化氣爐管道漏氣時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉閥門，找出漏氣點(diǎn)，處理故障后確認(rèn)無問題后才能投入使用。

4.當(dāng)爐灶在使用中突然停電時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉各氣閥及風(fēng)機(jī)開關(guān)，待電力恢復(fù)后再按程序重新點(diǎn)火。

5.當(dāng)氣爐管道著火時(shí)，首先關(guān)閉各閥門（包括總閥門和氣瓶閥門），拉斷風(fēng)機(jī)電源，使用干粉、二氧化碳1211滅火器進(jìn)行滅火。如火勢(shì)太大無能力控制時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門領(lǐng)導(dǎo)及廠安保部門或打電話（119）報(bào)火警。