一、開(kāi)機(jī)
　　1.按下板帶運(yùn)行啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，板帶運(yùn)轉(zhuǎn)。
　　2.按下風(fēng)機(jī)運(yùn)行開(kāi)關(guān)，風(fēng)機(jī)運(yùn)行。
　　3.打開(kāi)板帶吹洗水閥。
　　4.檢查各運(yùn)動(dòng)部位和電器設(shè)備是否正常。
　　二、運(yùn)行
　　1.通知制冷崗位向單凍機(jī)送冷。
　　2.庫(kù)溫控制在-33℃--37℃之間，不允許長(zhǎng)時(shí)間低于-40℃。
　　3.根據(jù)產(chǎn)品調(diào)整凍結(jié)時(shí)間（即平板速度）。
　　4.檢查調(diào)整導(dǎo)風(fēng)板和軟門(mén)簾高度。
　　5.庫(kù)門(mén)溫度設(shè)在0℃。
　　三、停機(jī)
　　1.通知制冷崗位停止向單凍機(jī)送冷。
　　2.按下板帶停止開(kāi)關(guān)，板帶停止運(yùn)轉(zhuǎn)。
　　3.按下風(fēng)機(jī)停止開(kāi)關(guān)，風(fēng)機(jī)停止運(yùn)行。
　　4.關(guān)閉板帶洗水閥，打開(kāi)泄水閥。
　　四、融霜
　　1.水沖霜
　　1)每天停機(jī)后打開(kāi)庫(kù)門(mén)，進(jìn)行自然融霜。
　　2)開(kāi)機(jī)前檢查霜自然融化情況，對(duì)局部不合格處用外接水源沖洗至合格。
　　3)沖霜合格后，開(kāi)啟風(fēng)機(jī)運(yùn)行5-10分鐘，吹干蒸發(fā)器鋁片上的水珠。
　　2.熱融+水沖霜。
　　當(dāng)冷風(fēng)機(jī)結(jié)霜厚度超過(guò)4mm時(shí)需要熱氨和水沖霜融霜。
　　1)通知制冷崗位單凍機(jī)熱融沖霜。
　　2)霜與換熱管之間脫殼后，打開(kāi)沖霜水管總閥，進(jìn)行水沖霜，合格后打開(kāi)水管上的泄水閥，排出管內(nèi)存水 。
　　3)檢查沖霜情況，對(duì)局部沒(méi)沖好部位，用外接水源沖洗至合格。
　　4)沖霜合格后，開(kāi)啟風(fēng)機(jī)運(yùn)行5-10分鐘，吹干蒸發(fā)器鋁片上的水珠。
　　五、注意事項(xiàng)
　　1.禁止制冷時(shí)，風(fēng)機(jī)運(yùn)行，板帶不運(yùn)轉(zhuǎn)。
　　2.禁止用濕手觸摸開(kāi)關(guān)和電氣按鈕。
　　3.禁止用水沖洗電控柜和電氣元件。
　　4.嚴(yán)禁凍結(jié)過(guò)程中進(jìn)行融霜。
　　5.電控箱應(yīng)隨時(shí)鎖緊。
　　操作：
　　1、開(kāi)機(jī)前，檢查板帶上是否有異物，或有無(wú)螺絲松動(dòng)，及時(shí)處理。
　　2、起動(dòng)軸流風(fēng)機(jī)或減速機(jī)、板帶緩慢運(yùn)行，通知機(jī)房供液，-35℃入貨。
　　3、工作時(shí)注意觀察刮水器，如有冰及時(shí)處理。
　　4、運(yùn)行時(shí)，觀看入料口和出料口，板帶下邊是否有冰，如有冰及時(shí)處理。
　　5、觀察板帶是否跑偏，如有跑偏及時(shí)調(diào)整。
　　6、電控柜，如有報(bào)警及時(shí)找電工，清查問(wèn)題，排除故障。
　　7、下班前兩個(gè)小時(shí)打開(kāi)門(mén)加熱開(kāi)關(guān)，如庫(kù)門(mén)仍無(wú)法打開(kāi)，請(qǐng)用自來(lái)水管沖洗庫(kù)門(mén)四周。
　　8、沖霜前要通知機(jī)房停止供液，抽空15-30分鐘后，再?zèng)_霜，沖霜以蒸發(fā)器翅片無(wú)霜為準(zhǔn)，而后打開(kāi)泄水閥。
　　9、檢查減速機(jī)、機(jī)油，使用3個(gè)月?lián)Q一次，而后根據(jù)使用情況更換。
　　10、單凍機(jī)上所有軸承3個(gè)月注油一次（低溫油脂）。
　　11、操作人員必須隨時(shí)檢查單凍機(jī)運(yùn)行是否正常，發(fā)現(xiàn)異常馬上停機(jī)并通知維修人員。
　　12、加工前，操作人員將單漿機(jī)板帶和入口處用50ppm的次氯酸鈉消毒液擦一遍，再用清水沖洗干凈后方可放入產(chǎn)品。
　　13、加工中入口處每15-20分鐘清洗1次，每1小時(shí)用酒精（75%）消毒1次，外殼隨時(shí)沖洗。
　　14、生產(chǎn)結(jié)束后，操作人員將單凍機(jī)外殼和板帶用洗滌劑清洗一遍，再用清水沖洗干凈后方可下班。
　　沖霜：
　　1、單凍機(jī)操作工通知氨壓機(jī)工做好沖霜準(zhǔn)備；
　　2、氨壓機(jī)工接到通知后，關(guān)閉單凍機(jī)供液閥，拉回氣30分鐘以上；在
　　確定可以沖霜后，氨壓機(jī)工方可用熱氨對(duì)單凍機(jī)進(jìn)行沖霜；
　　3、熱氨沖完后氨壓機(jī)工通知單凍機(jī)操作工，可以用水對(duì)單凍機(jī)沒(méi)有沖
　　凈的部位進(jìn)行水沖霜；
　　4、水沖霜完畢后，應(yīng)打開(kāi)泄水閥，開(kāi)風(fēng)機(jī)吹干余水；通知機(jī)房沖霜完畢， 氨壓機(jī)工準(zhǔn)備下一次制冷。