一、作業(yè)主要危險(xiǎn)源及控制措施

二、勞保用品配備和穿戴要求

1、操作人員必須穿工作衣、戴工作帽，女同志必須把辮子放入帽內(nèi)。

三、作業(yè)前安全要求

1、該設(shè)備必須專人負(fù)責(zé)操作、維修及保養(yǎng)。

2、操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證必須持證上崗，并學(xué)習(xí)壓面機(jī)《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

3、檢查設(shè)備電氣安全防護(hù)裝置、電源線等是否完好有效、正常工作。

4、應(yīng)使用質(zhì)量好的插座，插座接觸不良會導(dǎo)致燒機(jī)或壓面機(jī)無法正常工作。

5、在插頭電線損壞或電源插頭未牢固地插入插座時(shí)，切勿使用壓面機(jī)。

6、切勿彎曲、捆扎電線或?qū)ζ涫┝^度，這會引起損壞。

7、切勿使任何障礙物附在本機(jī)插頭或電源插座上。

8、切勿將插頭插入己插有幾個其它電器裝置的插座。

9、檢查電線接頭是否牢固，接地是否良好，電源是否正常。

10、確認(rèn)壓面機(jī)已放置平穩(wěn)。

11、檢查機(jī)器，清除機(jī)內(nèi)污物，在齒輪及軸承處加些潤滑油。

12、檢查防護(hù)裝置是否可靠有效。

四、作業(yè)中安全要求

1、先對設(shè)備進(jìn)行消毒，然后插上電源，開啟開關(guān)。

2、在投入面團(tuán)的時(shí)候一定要注意和機(jī)器接觸的尺寸，千萬不能把手直接放進(jìn)輥?zhàn)又虚g。

3、軋片工序：先將準(zhǔn)備好的水和面按比例混合均勻，再將兩軋輥調(diào)成較小間隙。（調(diào)節(jié)旋鈕旋轉(zhuǎn)一周前進(jìn)1.75毫米），壓輥運(yùn)轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾隙內(nèi)，使混合不均勻的顆粒碾平，第二便是當(dāng)增大間隙，將其軋成面片，七條前的面片映在3-5毫米，用卷面輥卷好，放在面輥支架上。

4、切條工序：將所要切制成面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口，使絲刀傳動齒輪預(yù)計(jì)內(nèi)齒輪接觸，用手轉(zhuǎn)動帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動軸頭，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)向里推進(jìn)絲刀，壓輥可轉(zhuǎn)動時(shí)證明齒輪咬合好。

5、將壓面棍調(diào)至無間隙，然后旋鈕送回約0.7-1圈，即為出條片厚1.5毫米，這時(shí)可進(jìn)行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動的兩輥間隙，經(jīng)兩次軋制后自動進(jìn)入絲刀，切出面條垂入托盤。

6、見到出片端頭彎曲不能入絲刀時(shí)，可將彎頭去掉（彎頭一般由于面硬或過厚造成），操作者應(yīng)及時(shí)將切出的面條領(lǐng)出、斷開，放入其它器皿。

7、更換絲刀時(shí)先斷開主機(jī)電源用扳手按逆時(shí)針轉(zhuǎn)動帶輪軸頭，絲刀即可拉出，使用完畢后，將扳手去下。

五、作業(yè)后安全要求

1、使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗，嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。

2、每周定期維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備。

六、應(yīng)急處置要求

1、一旦發(fā)生壓面機(jī)“咬手”事故，立即關(guān)掉電源，用螺絲刀拆卸壓面機(jī)零部件，撥打119，及時(shí)送醫(yī)治療。