本文件規(guī)定了無水檸檬酸鹽的感官、理化、安全的要求，描述了相應(yīng)的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存的內(nèi)容，并給出了化學(xué)名稱、分子式和相對分子質(zhì)量的信息。
本文件適用于無水檸檬酸鹽（無水檸檬酸鈉、無水檸檬酸鉀、無水檸檬酸一鈉）的生產(chǎn)、檢驗和銷售。