本標準規(guī)定了肉丸的術語和定義、分級、原輔料要求、技術要求、生產加工過程的質量管理、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包裝、運輸和貯存、召回等要求。
本標準適用于3.1中定義產品的生產、檢驗和銷售。