本標準規(guī)定了普通鮮雞蛋、鮮鴨蛋的衛(wèi)生要求、品質(zhì)分級、重量分級、包裝產(chǎn)品分級判別、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標簽。
本標準適用于普通鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級,不包括烏雞蛋、柴雞蛋等禽蛋分級。