本文件規(guī)定了進行橄欖油感官評價時使用品評杯的一般要求、尺寸要求、外觀要求、清潔要求、標(biāo)記要求、特性要求以及其他要求。
本文件適用于橄欖油氣味、滋味和風(fēng)味等感官評價。其他食用植物油感官評價用品評杯也可參照使用。
本文件不適用于分析橄欖油的顏色或質(zhì)地。