本標準規(guī)定了食品添加劑三聚甘油單硬脂酸酯的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存條件。本標準適用于由甘油控制縮合后與硬脂酸酯化反應(yīng)而成的，主組分平均為三聚甘油單硬脂酸酯產(chǎn)品。該產(chǎn)品可用作食品乳化劑、消泡劑等。