本文件規(guī)定了有統(tǒng)一管理的餐飲聚集區(qū)落實食品安全主體責(zé)任的食品安全管理人員、制度建設(shè)、風(fēng)險管控、食品安全事故處置、檔案、評價與改進(jìn)等方面的指導(dǎo)和建議。