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??????? 三、?引發(fā)品牌食品企業(yè)產(chǎn)品安全問題原因的交易成本分析
????????? 交易費(fèi)用的思想由美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家科斯所首創(chuàng)，后為威廉姆森定義為：是為了完成交易所必需的度量、交易談判、訂立交易合約、執(zhí)行交易和監(jiān)督違約的行為并對之制裁，維護(hù)交易秩序的各種費(fèi)用的總和（向仁康等，2012）。在食品安全領(lǐng)域中的交易費(fèi)用包括度量、界定和保證食品安全產(chǎn)權(quán)的費(fèi)用，發(fā)現(xiàn)交易對象和交易價(jià)格的費(fèi)用，食品交易中討價(jià)還價(jià)的費(fèi)用，訂立交易合約的費(fèi)用，執(zhí)行交易的費(fèi)用，與政府食品安全規(guī)制相關(guān)的其它費(fèi)用等（李懷等，2010）。企業(yè)作為盈利性組織，以追求利潤最大化為目標(biāo)，主要通過降低生產(chǎn)成本來獲得利潤。
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??????? 1、?政府監(jiān)管的交易成本
??????? 政府作為經(jīng)濟(jì)人，存在有限理性，在對食品監(jiān)管的問題上也會進(jìn)行成本與利益的權(quán)衡。政府對食品安全監(jiān)管的成本包括行政管理成、官員的尋租成本、專門食品安全技術(shù)鑒定成本、食品安全事故糾紛訴訟成本等，交易成本非常大，以至于政府監(jiān)管的交易成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于收益，則會選擇不監(jiān)管或只監(jiān)管有大額收入的企業(yè)（李進(jìn)一等，2012）。在尋租成本與生產(chǎn)利益的權(quán)衡下，品牌企業(yè)只好進(jìn)行潛規(guī)則，對個(gè)別部門或官員進(jìn)行行賄，達(dá)到雙方“共贏”的狀態(tài)，使政府監(jiān)督部門對大型企業(yè)的食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管“睜一只眼，閉一只眼”。再者，品牌企業(yè)對地方經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)大，地方政府形象對其依附性大，更容易誘發(fā)品牌企業(yè)俘虜?shù)胤秸袨?。因此，政府監(jiān)管不足為品牌企業(yè)食品安全事故的發(fā)生創(chuàng)造了機(jī)會。
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??????? 2、?品牌企業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)品的交易成本
??????? 品牌企業(yè)一般具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，相對于中小企業(yè)和民間作坊來說，對產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)有相對規(guī)范的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。但是，要保證生產(chǎn)出符合國家標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)品會付出較高的交易成本。一方面，對于供應(yīng)鏈中的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，難以有效的監(jiān)督。作為食品供應(yīng)源頭的廣大農(nóng)戶來看，由于受教育程度低、知識結(jié)構(gòu)等影響，他們在生產(chǎn)工藝、添加劑、農(nóng)藥殘留等方面受到有限的理性限制。在經(jīng)濟(jì)利益的誘導(dǎo)下，其有限理性和機(jī)會主義行為的結(jié)合本身容易誘發(fā)食品安全問題，三鹿三聚氰胺事件，雙匯瘦肉精事件等坑農(nóng)問題也表明，農(nóng)戶的有限理性也為原材料供應(yīng)商、加工商甚至經(jīng)銷商的機(jī)會主義行為提供了條件，造成監(jiān)督成本非常高昂。另一方面，品牌企業(yè)與地方政府關(guān)系維持需要大量的維系成本。一般而言，品牌企業(yè)是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)風(fēng)向標(biāo)，維持地方政府形象的重要經(jīng)濟(jì)來源。同時(shí)，品牌企業(yè)也依賴于地方政府的政策和資源的支持，需要付出一定的尋租成本，或是建立扶持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的專項(xiàng)資金來維護(hù)與地方政府的關(guān)系。這筆交易費(fèi)用在與地方政府打交道時(shí)必不可少，于是品牌企業(yè)會有意識的通過降低產(chǎn)品質(zhì)量來彌補(bǔ)這筆費(fèi)用的支出。
??????? 再加上在我國，食品安全事故的懲罰力度小，品牌企業(yè)生產(chǎn)低質(zhì)品的成本小，被發(fā)現(xiàn)的成本遠(yuǎn)小于未被發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)收益，品牌企業(yè)采取機(jī)會主義行為的可能性就必然大大的提高。
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??????? 3、?消費(fèi)者搜尋的交易成本
??????? 由于現(xiàn)代科技和生產(chǎn)工藝不斷創(chuàng)新，食品加工越來越多樣化和復(fù)雜，消費(fèi)者需要搜集，篩選，整理和加工的信息量越來越大，消費(fèi)者搜尋的交易成本越來越高昂。由于市場的不確定性和消費(fèi)者的有限理性，一般會習(xí)慣關(guān)注有限信息，選擇購買宣傳力度大，廣為傳播的品牌食品，如上文所說，為品牌企業(yè)降低質(zhì)量、以次充好的機(jī)會主義行為提供了可能。
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??????? 四、?總結(jié)
??????? 品牌食品企業(yè)的產(chǎn)品安全事故問題是個(gè)“多因一果”的問題，雖然很難根除，但是可以將其發(fā)生頻率降低。針對以上原因，可以有以下幾點(diǎn)的解決方案：
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??????? 1.提高消費(fèi)者的食品安全意識和認(rèn)知能力。政府要多開展食品安全教育來提高消費(fèi)者的辨認(rèn)能力，企業(yè)要增加產(chǎn)品生產(chǎn)的透明度，為消費(fèi)者的選擇提供詳細(xì)的信息。
??????? 2.品牌企業(yè)在快速擴(kuò)張的同時(shí)，要注意各個(gè)環(huán)節(jié)的相應(yīng)對接，而不是只注重銷售量提高和銷售范圍的擴(kuò)大。對農(nóng)戶和原材料供應(yīng)商進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，使其生產(chǎn)觀念與企業(yè)的經(jīng)營理念相吻合。建立完善的交流信息系統(tǒng)，保證上下游的信息交流渠道的暢通。
??????? 3.提高政府監(jiān)管部門的失職成本和提高品牌企業(yè)的違法生產(chǎn)成本，如提高罰款金額等。
??????? 4.降低第三方的監(jiān)督舉報(bào)成本，鼓勵(lì)公眾和媒體對其品牌企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督。
??????? 品牌食品企業(yè)畢竟是以利潤第一為原則，只要我們理性分析其在這原則下，所引發(fā)機(jī)會主義行為的原因，即在成本與收益權(quán)衡下做出的逆向選擇，便可針對性地得出合適的解決方案，有效維護(hù)我國的食品市場秩序，確保食品的安全。
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??????? 參考文獻(xiàn)：
??????? 1、?徐和清：《品牌企業(yè)食品安全事故的原因及治理機(jī)制研究》，《現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)探討》2012年第5期。
??????? 2、?沈洪亮：《中國食品安全的治理失靈及其改進(jìn)路徑--基于交易成本經(jīng)濟(jì)學(xué)的視角》，《現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)探討》2012年第5期。
??????? 3、?李進(jìn)一；曾麗碧：《基于交易成本理論的我國食品安全問題研究》，《學(xué)術(shù)論壇》2012（6）
??????? 4、?李懷；趙萬里：《中國食品安全規(guī)制問題及規(guī)制政策轉(zhuǎn)變研究》，《首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)學(xué)報(bào)》2010（02）
??????? 5、?向仁康；曾偉：《政府與市場合理邊界探討--基于經(jīng)濟(jì)效率、交易成本與產(chǎn)品分類的視角》，《理論導(dǎo)引》2012（11）