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食品企業(yè)產(chǎn)品標識和可追溯性控制程序

  
評論: 更新日期:2024年09月15日

1、目的

制定本程序旨在通過對產(chǎn)品形成的全過程進行產(chǎn)品標識管理,對產(chǎn)品的檢驗和試驗狀態(tài)加以標識,以防止產(chǎn)品的錯用和混淆。

從而確保產(chǎn)品的質(zhì)量和實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯性管理的目的。

2、適用范圍

適用于本公司產(chǎn)品生產(chǎn)活動全過程的產(chǎn)品標識、檢驗和試驗狀態(tài)標識和可追溯性管理。

3、職責

3.1 品質(zhì)保證部負責標識和可追溯性的監(jiān)督管理,負責檢驗和試驗狀態(tài)標識的確定和管理。

3.2 生產(chǎn)車間負責過程產(chǎn)品的標識和可追溯性的管理。

3.3 倉管部負責進料、成品、以及庫存物料的標識和可追溯性的管理。

4.工作程序

4.1標識的范圍、內(nèi)容和方式

4.1.1標識的范圍:

a) 原料、輔料;

b) 包裝材料;

c) 生產(chǎn)過程中易混淆的半成品;

d) 成品。

4.1.2標識內(nèi)容:

a) 名稱、規(guī)格或特殊標記。

b) 制造廠家名稱或其特殊標記代號;

c) 物料批號(包括原料批號)、產(chǎn)品批號及數(shù)量或重量;

d) 進廠日期。

4.1.3 標識方式

產(chǎn)品的標識分為永久性標識和臨時性標識:

a)永久性標識:在產(chǎn)品包裝袋上的標識。

b)臨時性標識:伴隨物料或產(chǎn)品的標簽、標示牌、標識記錄等。

標識方式和方法參照“產(chǎn)品識別代碼計劃”。

4.1.4 檢驗和試驗狀態(tài)標識類別有:

a)合格:經(jīng)檢驗合格;

b)不合格:經(jīng)檢驗不合格;

c)待檢驗:尚未檢驗;

d)待處理:已檢待判。

4.1.5 檢驗和試驗狀態(tài)的標識方法分以下幾種:

a)區(qū)域標識:劃分待檢區(qū)、合格區(qū)、不合格區(qū);

b)色澤標識:用不同顏色的容器分別標識不同狀態(tài)的產(chǎn)品。

c)標簽標識:用標簽標明產(chǎn)品的不同檢驗和試驗狀態(tài)。

4.2 外購原輔材料的標識

4.2.1經(jīng)驗收合格后購進的原輔料、包裝材料或處于貯存狀態(tài)的原輔料、包裝材料等,采用“物料標識卡”進行標識。

4.2.2顧客提供產(chǎn)品,應(yīng)單獨存放,并加注“客供”字樣,標識內(nèi)容見4.1.2條。

4.2.3進廠原料由品檢員初檢合格后暫時入庫并作好待檢標識,經(jīng)全項目驗收合格后方可確認收貨和使用。若驗收不合格則掛放不合格標識,等待退貨處理。

4.2.4進廠輔料、包裝材料,放入指定區(qū)域,經(jīng)檢驗和試驗合格的掛貼“物料標識卡”;經(jīng)檢驗和試驗不合格的,直接退貨,可暫存于不合格區(qū)域內(nèi)。

4.2.5每批原物料都有一個固定的批號,批號的編訂規(guī)則,參見“產(chǎn)品識別代碼計劃”。

4.3過程產(chǎn)品的標識

4.3.1生產(chǎn)過程處于待檢狀態(tài)時,為防止不同品種、不同規(guī)格和不同批次等的混淆,必須掛放標識加以區(qū)分。

4.3.2半成品經(jīng)品檢員進行抽檢,檢驗合格后,由操作者轉(zhuǎn)入下一工序。經(jīng)檢驗不合格的,貼上“不合格品標識卡”,并通知生產(chǎn)車間主任處理。

4.4? 成品標識

4.4.1? 成品包裝后貼上標簽。標簽標明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、數(shù)量(或重量)、批號等標識。

4.4.2? 成品出貨時外包裝箱上注明生產(chǎn)日期、批號、重量、保質(zhì)期、廠商,如有需要包裝箱印刷有客戶名稱、產(chǎn)地、品種規(guī)格、重量等或按合同要求執(zhí)行。

4.4.3 為區(qū)分同品種、不同規(guī)格或不同批次的產(chǎn)品,必要時用包裝帶顏色的不同加以標識。

4.4.4? 產(chǎn)成品包裝好后存放在倉庫內(nèi),經(jīng)品保部/化驗室檢驗合格的準予出貨。不合格的需掛貼“不合格品標識卡”。

4.4.5 對貯存產(chǎn)品進行分類、分批堆放,達到能夠區(qū)分不同品種、日期、規(guī)格、合格與否狀態(tài)等,用標識卡或標識牌標識并記錄。

4.5? 標識的控制

4.5.1產(chǎn)品的標識應(yīng)清晰、易識別,并保持標識不因搬運或其它因素而消失,使標識有連續(xù)性。

4.5.2 所有標示不合格狀態(tài)的產(chǎn)品按《不合格品控制程序》處理。

4.5.3 各崗位的檢驗員負責實施并保護好檢驗和試驗狀態(tài)標識,以確保所有產(chǎn)品均有檢驗和試驗的狀態(tài)標識,非授權(quán)人員不得變動,只有標合格狀況標識的原物料/產(chǎn)品才能投產(chǎn)、轉(zhuǎn)序和入庫。

4.5.4 品保部應(yīng)經(jīng)常對檢驗和試驗狀態(tài)標識的使用情況進行抽查,確保正確使用。

4.6? ?產(chǎn)品可追溯性控制

4.6.1交付的產(chǎn)品,具有可追溯性,每批產(chǎn)品都有特定的唯一性編號、批號或者顧客要求的標識,出廠產(chǎn)品的編號/批號發(fā)貨去向,接收單位等,在出廠檢驗、試驗和驗收記錄中,產(chǎn)品臺帳、提貨和發(fā)運憑證中加以記載,并保存?zhèn)洳?,出口產(chǎn)品追溯參見“產(chǎn)品識別代碼計劃”。

4.6.2? 采購的原輔料,如果影響產(chǎn)品質(zhì)量時或客戶另有要求時,必須具有可追溯性標識,相關(guān)部門應(yīng)把有關(guān)標識傳遞給執(zhí)行單位,執(zhí)行者需作記錄保存?zhèn)洳椤J巩a(chǎn)品從原料入庫到出運的每個過程達到可追溯目的。

4.6.3? 每年至少進行一次追溯體系演練,以確保4小時內(nèi)從原料追溯到成品。

4.7有關(guān)記錄的控制按《記錄控制程序》規(guī)定執(zhí)行。

5、相關(guān)/支持文件

《記錄控制程序》

《生產(chǎn)控制程序》

《顧客財產(chǎn)控制程序》

《產(chǎn)品防護控制程序》

《產(chǎn)品識別代碼計劃》

6、記錄表格

物料標識卡

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