一、進車間標準流程

1、一更換鞋

先打開門進入一更后，立即關上門；

坐在鞋柜上，把室外鞋脫下后放入鞋柜內(nèi)，雙腳不要著地，同時轉(zhuǎn)身換上潔凈區(qū)專用鞋。

如穿有外套和攜帶有個人物品，應先脫掉外套、取出個人物品放入一更更衣柜。如不需脫外套可直接進入二更。

2、二更換衣

打開門進入后，立即關上門；從衣柜內(nèi)取出無塵衣、口罩、手套。先戴好口罩，然后穿上無塵衣，更衣后頭發(fā)不得外露，口罩應蓋住鼻孔。

更衣完畢后先用洗滌劑洗盡手上的污物，然后用清水沖洗干凈。

需要接觸產(chǎn)品的人員要帶潔凈橡膠手套。

3、進入緩沖間

打開門進入后，立即關上門；把手放入消毒液中浸泡至少40秒鐘（只要露出潔凈服的手的部位均要浸到消毒液），再用清水沖洗干凈后烘干；

手消毒完成后，然后通過潔凈走廊進入各自的生產(chǎn)操作區(qū)域（如帶潔凈手套可直接進入）。

二、常見問題及解決方案

1、使用家用的洗手液

使用家用含有色素及香味的洗手液

解決方案：建議使用無色無味的食品行業(yè)專用洗手液，降低色素及添加劑遷移風險。

2、使用非食品級的含氯消毒液

沒有對含氯消毒液有效濃度進行檢測，或配置的有效氯濃度不在有效范圍。

解決方案：建議使用食品級含氯消毒液，并定期檢測。

3、使用非食品級的酒精進行消毒

使用的消毒酒精不符合GB10343-2008及GB31640-2016規(guī)定要求，存在雜醇等風險。

解決方案：建議使用食用酒精

4、員工更衣柜的鑰匙隨身保管

更衣室中員工更衣柜的鑰匙隨身保管，帶入車間中。

解決方案：更衣室推薦使用密碼鎖，不需要配置鑰匙。

5、工作鞋混亂放置，沒有定期消毒

工作鞋或雨靴混亂放置，沒有和便鞋隔離，沒有定期清潔及消毒。

解決方案：更衣室設置換鞋凳及工作鞋存放設施，員工的便鞋和工作鞋分開放置。

6、洗手消毒處為手動式水龍頭

使用手觸式水龍頭的洗手池，水龍頭數(shù)量與同班次食品加工人員數(shù)量不匹配。

解決方案：參照GB14881中5.1.5個人設施中洗手設施要求，更衣室應配備非接觸式洗手設備，如腳踏式或自動感應式水龍頭的洗手池。

三、更衣室日常管理

1、衛(wèi)生維護

更衣室每天應安排兩至三個小時進行紫外燈照射或臭氧殺菌，殺菌時間應安排在下班后或無人時。

定期對更衣區(qū)進行醋熏等有效的防護措施，定期對工作服、帽、鞋進行清洗，太陽爆曬。定期使用酒精浸濕的干凈抹布對衣柜、鞋柜等進行抹擦。

及時更換洗手液、消毒水。洗手液、消毒水的濃度應符合要求，不得對皮膚、衣服造成損害。

2、防護措施

更衣室應有防護措施，防止老鼠、蒼蠅、臭蟲、灰塵等污染源進入更衣區(qū)。如防鼠板、風幕機（或門簾）、紗窗、天花板等。通風口應有過濾殺菌措施。

3、工作記錄

更衣室的日常管理工作都應有相應的記錄，記錄內(nèi)容包括時間、人員、工作內(nèi)容等信息。