本標準規(guī)定了咸鴨蛋黃的術(shù)語和定義、原輔料和食品添加劑、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的質(zhì)量管理、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽與標志、包裝、運輸、儲存與銷售和召回的要求。
本標準適用于3.1定義產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。