本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）體系的要求，使其有能力提供符合法律法規(guī)和顧客要求的安全乳制品。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳制品生產(chǎn)企業(yè)ＨＡＣＣＰ體系的建立、實(shí)施和評價(jià)，包括原輔料和包裝材料采購、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)取?/p>