本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）體系的通用要求，使其有能力提供符合法律法規(guī)和顧客要求的安全食品。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品生產(chǎn)（包括配餐）企業(yè)ＨＡＣＣＰ體系的建立、實(shí)施和評價(jià)，包括原輔料和食品包裝材料采購、加工、包裝、貯存、裝運(yùn)等。