本文件規(guī)定了果蔬脆的術語和定義、分類、技術要求、生產(chǎn)加工過程、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和包裝、運輸、貯存。 ?
本文件適用于以水果、蔬菜、食用菌的一種或多種為主要原料，添加或不添加其他配料，經(jīng)真空、油炸、脫水等工藝，調味或不調味而制成的口感酥脆的即食果蔬脆產(chǎn)品的生 產(chǎn)、檢驗和銷售。