第十九條 申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，其產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)經(jīng)具有法定資質(zhì)并經(jīng)授權(quán)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格；企業(yè)可以按照申請(qǐng)生產(chǎn)許可的檢驗(yàn)要求，組織調(diào)試生產(chǎn)少量食品以供檢驗(yàn)，但不得出廠銷售。
　　第二十條 生產(chǎn)食品添加劑和屬于生產(chǎn)許可管理范疇的食品相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)向省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請(qǐng)生產(chǎn)許可。
　　第二十一條 委托生產(chǎn)食品和屬于生產(chǎn)許可管理范疇的食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)生產(chǎn)許可的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，委托方和受委托方應(yīng)當(dāng)分別到所在地市級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案。
　　第二十二條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立出廠檢驗(yàn)留樣制度。對(duì)出廠檢驗(yàn)的所有批次產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)留取備復(fù)檢的樣品，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期。
　　第二十三條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；食品生產(chǎn)者對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。
　　食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等相關(guān)內(nèi)容。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整，保存期限不得少于二年。
　　第二十四條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和從事食品、食品添加劑批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立銷售臺(tái)賬,記錄所銷售食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、銷售日期等相關(guān)內(nèi)容。銷售臺(tái)賬記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整，保存期限不得少于二年。
　　食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)采用電子信息化臺(tái)賬管理，電子臺(tái)賬內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與書式臺(tái)賬內(nèi)容一致。鼓勵(lì)食品零售經(jīng)營(yíng)者為消費(fèi)者提供食品信息查詢?cè)O(shè)備。
　　第二十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)指定專人保管、專柜貯存食品添加劑，并標(biāo)示食品添加劑字樣。
　　食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度。記錄使用食品添加劑的名稱、使用范圍、使用量、使用日期、使用目的等相關(guān)內(nèi)容。使用記錄保存期限不得少于二年。
　　第二十六條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期檢查庫(kù)存和待銷售食品，發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷售，進(jìn)行無(wú)害化處理或者銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立處理或者銷毀記錄臺(tái)賬。有條件的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)以拍照、攝像等方式記錄無(wú)害化處理或者銷毀情況。無(wú)害化處理或者銷毀記錄臺(tái)賬保存期限不得少于一年。
　　第二十七條 食品集中交易市場(chǎng)開辦者、食品柜臺(tái)出租者和食品展銷會(huì)舉辦者，除應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法第五十二條規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)履行下列管理義務(wù)：
　　(一)建立食品安全管理制度；
　　(二)查驗(yàn)從業(yè)人員健康證明；
　　(三)建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案，記錄市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)品種品牌等信息；
　　(四)設(shè)置垃圾收集容器，配備清掃保潔人員維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生；
　　(五)設(shè)置信息公示媒介，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)內(nèi)食品安全管理信息；
　　(六)協(xié)助、配合食品安全監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督管理工作。
　　食品集中交易市場(chǎng)開辦者、食品柜臺(tái)出租者和食品展銷會(huì)舉辦者未履行前款規(guī)定義務(wù)，本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。
第二十八條 省農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)、林業(yè)、農(nóng)墾、森工等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全監(jiān)測(cè)管理體系。強(qiáng)化雙向監(jiān)管，與輸出地的農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門聯(lián)合，落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)檢疫和產(chǎn)品認(rèn)證等監(jiān)管制度，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全調(diào)查、監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)。
　　食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)合理使用農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，不得超過(guò)國(guó)家規(guī)定用量，并嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔或者休藥期的規(guī)定。
　　食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、儲(chǔ)存、運(yùn)輸中應(yīng)當(dāng)合理使用保鮮劑、防腐劑、添加劑等，不得違反法律、法規(guī)或者國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性規(guī)范。
　　第二十九條 實(shí)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)交易的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)具備有效的產(chǎn)地檢驗(yàn)(檢疫)證明、檢測(cè)報(bào)告或者無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品等證書復(fù)印件(需加蓋獲證單位公章)。
　　食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)建立檢測(cè)機(jī)構(gòu)，配備檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員，或者委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。無(wú)產(chǎn)地證明、檢測(cè)報(bào)告或者未取得相關(guān)證書的食用農(nóng)產(chǎn)品，未經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)合格，不得進(jìn)入市場(chǎng)交易。
　　第三十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
　　食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的，生產(chǎn)者可以申請(qǐng)使用無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品等相應(yīng)的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。禁止冒用食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。
　　食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品和轉(zhuǎn)基因食品的銷售管理制度，根據(jù)食品特性設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的銷售區(qū)，并設(shè)置醒目標(biāo)志告知消費(fèi)者。
　　第三十一條 縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立和完善食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，構(gòu)建產(chǎn)地可查詢、流向可追蹤、質(zhì)量可追溯的食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)體系。
　　第三十二條 食品生產(chǎn)者通過(guò)自行檢查或者消費(fèi)者舉報(bào)、投訴，發(fā)現(xiàn)或者獲知其生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和評(píng)估，判定食品是否屬于不安全食品。
　　經(jīng)評(píng)估確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定確定食品召回級(jí)別并實(shí)施召回。
　　第三十三條 有下列情形之一的，有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令食品生產(chǎn)者限期召回不安全食品：
　　(一)不依照本條例第三十二條規(guī)定主動(dòng)召回的；
　　(二)故意隱瞞食品安全危害的；
　　(三)因食品生產(chǎn)者的過(guò)錯(cuò)造成食品安全危害擴(kuò)大或者再次發(fā)生的；
　　(四)監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的；
　　(五)檢驗(yàn)不合格的。
第三十四條 食品生產(chǎn)者自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品或者接到責(zé)令召回通知書之日起，應(yīng)當(dāng)立即向社會(huì)公布有關(guān)信息，通知食品銷售者、餐飲經(jīng)營(yíng)者停止銷售，告知消費(fèi)者停止食用，并按要求向市有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門提交食品召回計(jì)劃，根據(jù)召回進(jìn)度情況，提交食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告。
　　食品銷售者、餐飲經(jīng)營(yíng)者接到通知后應(yīng)當(dāng)立即停止銷售。
　　第三十五條 食品銷售者、餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)或者獲知其銷售的食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)有安全隱患的食品，通知食品生產(chǎn)者或者供貨商，并向有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。
　　食品銷售者、餐飲經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定停止經(jīng)營(yíng)有安全隱患的食品，有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)。
　　第三十六條 食品生產(chǎn)者對(duì)不安全食品應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理。召回的食品依法需要銷毀的，應(yīng)當(dāng)予以銷毀；屬于食品標(biāo)識(shí)有缺陷，或者經(jīng)改正后符合法律法規(guī)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可以再次投放市場(chǎng)的，投放市場(chǎng)前應(yīng)當(dāng)經(jīng)市人民政府有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門評(píng)估及批準(zhǔn)。
　　第三十七條 食品召回管理具體辦法由省人民政府根據(jù)本條例和國(guó)家有關(guān)規(guī)定另行制定。
　　第三十八條 校外托餐機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)取得縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門核發(fā)的校外托餐機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)許可證?？h級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)校外托餐機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。
　　申請(qǐng)校外托餐機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
　　(一)有相對(duì)獨(dú)立的食品加工操作間(區(qū))、用餐間(區(qū))、衛(wèi)生間等固定場(chǎng)所；
　　(二)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施；
　　(三)具有合理的加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
　　(四)具有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的健康從業(yè)人員。
　　第三十九條 校外托餐機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
　　(一)餐飲服務(wù)場(chǎng)所環(huán)境整潔衛(wèi)生；
　　(二)使用的原輔材料和食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并記錄食品添加劑的使用情況；
　　(三)用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
　　(四)從業(yè)人員持有健康證明；
　　(五)實(shí)行分餐制；
　　(六)法律、法規(guī)和國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。
第四十條教育行政部門和中小學(xué)校應(yīng)當(dāng)主動(dòng)了解其周邊校外托餐機(jī)構(gòu)違法經(jīng)營(yíng)情況，并向縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)。
　　第四十一條 從事餐飲具集中消毒服務(wù)，應(yīng)當(dāng)取得縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門核發(fā)的餐飲具集中消毒許可證。
　　申請(qǐng)餐飲具集中消毒許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
　　(一)生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)距離露天垃圾場(chǎng)、糞坑、污水池、非水沖式廁所等可能污染餐飲具的有害場(chǎng)所污染源三十米以上，且不得建于居民樓內(nèi)，總面積不得小于二百平方米；
　　(二)具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的清洗、機(jī)械消毒、包裝、檢驗(yàn)設(shè)備，并符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；
　　(三)具備滿足消毒與滅菌工作所需的環(huán)境，無(wú)積水、無(wú)雜草、無(wú)露天堆放垃圾，環(huán)境清潔；
　　(四)生產(chǎn)布局合理，按工藝流程分為回收粗洗間、清洗消毒間、包裝間、成品間、包裝材料間，消毒工藝流程不得有逆向或者交叉；
　　(五)具有與生產(chǎn)相適應(yīng)的通風(fēng)、防爆、防塵、防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施。
　　第四十二條 餐飲具集中消毒單位在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵守衛(wèi)生規(guī)范，并符合下列要求：
　　(一)使用獲得食品相關(guān)產(chǎn)品許可證的洗滌劑、消毒劑及包裝材料；
　　(二)已消毒的餐飲具和未消毒的餐飲具應(yīng)當(dāng)分開存放；
　　(三)生產(chǎn)的餐飲具經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠；
　　(四)獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質(zhì)期等內(nèi)容；
　　(五)建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄，保存期限不得少于一年；
　　(六)從業(yè)人員持有健康證明；
　　(七)用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
　　(八)法律、法規(guī)和國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。
第四章食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販
　　第四十三條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)支持同類小作坊統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范工藝、聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。鼓勵(lì)小作坊開展品牌創(chuàng)建活動(dòng)。引導(dǎo)和幫助小作坊改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理水平。
　　第四十四條 本省對(duì)小作坊生產(chǎn)加工的食品實(shí)行品種目錄管理。市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定《準(zhǔn)予小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄》，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施，并向社會(huì)公布。制定目錄，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先列入傳統(tǒng)性、區(qū)域性的食品。
　　第四十五條 小作坊應(yīng)當(dāng)按照本條例規(guī)定，依法取得小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證后，辦理工商登記，方可從事食品生產(chǎn)加工。
　　申請(qǐng)小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
　　(一)生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)隔離；
　　(二)具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所和相應(yīng)的衛(wèi)生條件；
　　(三)具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施；
　　(四)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程；
　　(五)具有執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
　　(六)具有食品安全管理制度。
　　第四十六條 申請(qǐng)小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)向縣級(jí)或者市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出生產(chǎn)核準(zhǔn)申請(qǐng)。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，并對(duì)生產(chǎn)加工場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查；對(duì)符合許可條件的，準(zhǔn)予生產(chǎn)核準(zhǔn)，并發(fā)放小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證；對(duì)不符合許可條件的，不予核準(zhǔn)并書面說(shuō)明理由。
　　小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證的式樣、編號(hào)規(guī)則、專用標(biāo)識(shí)，由省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門規(guī)定。小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證有效期為二年。
　　小作坊應(yīng)當(dāng)在其生產(chǎn)場(chǎng)所門前的顯著位置懸掛牌匾。小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證應(yīng)當(dāng)懸掛或者擺放在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置。
　　第四十七條 小作坊名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)設(shè)備或者布局、生產(chǎn)設(shè)施、工藝流程發(fā)生變化的，負(fù)責(zé)人變更的，生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的，應(yīng)當(dāng)在變更前向發(fā)證部門提出生產(chǎn)核準(zhǔn)變更申請(qǐng)；符合法定條件的，應(yīng)當(dāng)依法辦理變更手續(xù)。
　　小作坊應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)核準(zhǔn)證有效期滿六十日前，向發(fā)證部門提出延續(xù)申請(qǐng)。發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)核準(zhǔn)證有效期滿前作出是否準(zhǔn)予延續(xù)的決定，逾期未作出決定的，視為準(zhǔn)予延續(xù)；準(zhǔn)予延續(xù)的，小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證編號(hào)不變。
　　第四十八條 小作坊生產(chǎn)加工，應(yīng)當(dāng)符合本條例第十七條的規(guī)定，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
　　(一)使用的原輔材料和食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
　　(二)按照保證食品安全的要求儲(chǔ)存食品及其原輔材料，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品及其原輔材料；
　　(三)生產(chǎn)過(guò)程中防止生、熟食品和原輔材料、半成品、成品的交叉污染；
　　(四)直接與食品接觸的設(shè)備、器具和生產(chǎn)用管道，在使用前、加工后，應(yīng)當(dāng)清洗干凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理；
　　(五)從業(yè)人員持有健康證明；
　　(六)用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)；
　　(七)法律、法規(guī)和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。
　　第四十九條 小作坊生產(chǎn)的預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有食品標(biāo)簽，標(biāo)明食品安全法第四十二條除生產(chǎn)許可證編號(hào)外的其他事項(xiàng)，并標(biāo)注小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證編號(hào)和專用標(biāo)識(shí)。
　　第五十條 小作坊應(yīng)當(dāng)依照本條例第二十三條的規(guī)定建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于一年。
　　小作坊應(yīng)當(dāng)參照本條例第二十四條的規(guī)定建立銷售臺(tái)賬，銷售臺(tái)賬記錄保存期限不得少于一年。
　　小作坊應(yīng)當(dāng)依照本條例第二十五條的規(guī)定建立食品添加劑使用記錄制度，使用記錄保存期限不得少于一年。
　　第五十一條 小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)制度。具備檢驗(yàn)?zāi)芰Φ模瑧?yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好原始檢驗(yàn)記錄，檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售。
　　不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Φ模瑧?yīng)當(dāng)在首次出廠銷售前委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)并出具檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售。委托全項(xiàng)檢驗(yàn)每年不得少于兩次。
　　原始檢驗(yàn)記錄和檢驗(yàn)報(bào)告保存期限不得少于二年。
　　第五十二條 小作坊暫時(shí)停止生產(chǎn)活動(dòng)超過(guò)三個(gè)月的，應(yīng)當(dāng)向縣級(jí)或者市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告登記。重新恢復(fù)生產(chǎn)的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)條件進(jìn)行核查，符合法定條件的方可恢復(fù)生產(chǎn)。
　　第五十三條 縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)按照方便群眾、合理布局的原則，統(tǒng)籌規(guī)劃、建設(shè)適宜食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的固定場(chǎng)所，完善配套設(shè)施，制定相關(guān)鼓勵(lì)措施,引導(dǎo)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)和店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。
　　第五十四條 工商行政管理部門負(fù)責(zé)對(duì)食品銷售攤販進(jìn)行監(jiān)督管理，食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對(duì)食品制售攤販進(jìn)行監(jiān)督管理。
　　食品攤販管理單位負(fù)責(zé)登記食品攤販的相關(guān)信息；發(fā)現(xiàn)食品攤販違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門。
　　鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品攤販的日常管理。社區(qū)可以組織食品安全群眾監(jiān)督員開展經(jīng)常性的巡查，對(duì)食品攤販的食品安全違法行為進(jìn)行勸誡，協(xié)助做好食品攤販基本信息的收集工作，及時(shí)向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告食品安全違法行為。
第五十五條 食品攤販在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中應(yīng)當(dāng)實(shí)行個(gè)人實(shí)名經(jīng)營(yíng)，并遵守下列規(guī)定：
　　(一)在醒目位置公示食品攤販的姓名、攤位號(hào)、電話號(hào)碼等信息；
　　(二)在當(dāng)?shù)卣付ǖ氖彝夤矆?chǎng)所和時(shí)間內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；
　　(三)食品原料、食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
　　(四)正確使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑；
　　(五)使用無(wú)毒、無(wú)害、清潔的食品包裝材料、容器和售貨工具；
　　(六)用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
　　(七)持有健康證明；
　　(八)法律、法規(guī)和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。
　　第五十六條 食品攤販應(yīng)當(dāng)保留載有所采購(gòu)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的票據(jù)憑證，保存期限不得少于三十日。
　　第五十七條 縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)指定有關(guān)部門對(duì)城區(qū)內(nèi)本級(jí)政府指定區(qū)域外的食品流動(dòng)攤販進(jìn)行查處、取締。