???? 同學(xué)們，在這秋高氣爽、丹桂飄香的金秋時(shí)節(jié)，你們是祖國的花朵，學(xué)校是你們成長(zhǎng)的搖籃，學(xué)校的各位領(lǐng)導(dǎo)和全體教職工時(shí)刻關(guān)心著你們的健康成長(zhǎng)。學(xué)生的健康牽動(dòng)著千萬個(gè)家庭的心，學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題往往影響到一個(gè)大群體，輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)，重者影響社會(huì)的穩(wěn)定性。同時(shí)發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題也影響學(xué)校的正常學(xué)習(xí)和工作秩序，使學(xué)校陷于被動(dòng)局面。因此,保障學(xué)生的身體健康是學(xué)校義不容辭的責(zé)任和義務(wù)，要想把這項(xiàng)工作做好，要求我們學(xué)生掌握必要的食品衛(wèi)生安全知識(shí)。
??? 一、食品安全形勢(shì)

食品中毒案例
??? 1、據(jù)新華社昆明6月14日電(記者　吉哲鵬)2011年6月13日上午,云南省文山壯族苗族自治州第一中學(xué)的78名師生陸續(xù)出現(xiàn)嘴唇發(fā)麻、嘔吐等疑似食物中毒癥狀,被送到州人民醫(yī)院就治。目前食物中毒原因已查明,中毒師生病情穩(wěn)定、生命體征平穩(wěn)。
　　經(jīng)調(diào)查,中毒師生均食用過州一中校門外蘇某(食品攤販)所賣的糯米飯。蘇某在蒸煮糯米飯時(shí),雇工莫某誤將亞硝酸鈉(食品添加劑)當(dāng)做食鹽放入糯米飯,導(dǎo)致師生食物中毒。目前,蘇某的攤點(diǎn)已被查封。

2、度度、11東方網(wǎng)2011年9月4日消息：記者從河北省成安縣政府獲悉，在9月1日發(fā)生的成安縣橫城小學(xué)食物中毒事件中，截至4日12時(shí)，十多名學(xué)生已經(jīng)出院，留院觀察的12名學(xué)生目前已無任何癥狀，有望4日下午全部出院，周一正常上課。同時(shí)，成安縣還提醒該校凡懷疑可能吃了同樣食物的學(xué)生，都可自愿來縣醫(yī)院免費(fèi)檢查。

江西宜春市的梁女士為了慶祝小孩考上大學(xué)，8月28日在宜春市檔次較高的酒店——新東方酒店宴請(qǐng)親朋好友。8月29日清晨開始，梁女士的多名親戚朋友出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，紛紛前往醫(yī)院就診。

　　據(jù)宜春市政府通報(bào)，8月28日中午，宜春市新東方酒店承辦5起酒宴，共57桌。從29日清晨1時(shí)開始，陸續(xù)有上述在新東方酒店就餐人員出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。截至30日下午，共有49人先后到宜春市人民醫(yī)院和宜春市中醫(yī)院就診。

　　而僅僅在幾天前，江西會(huì)昌縣也發(fā)生了一起因參加酒宴引發(fā)的食物中毒事件，共有48人入院接受治療。8月24日，會(huì)昌縣莊口鎮(zhèn)大排村村民肖某在鎮(zhèn)上的天和酒店辦升學(xué)宴慶祝小孩升學(xué)，不料發(fā)生食物中毒事件，破壞了大家的好心情。

　　8月11日，江西省瑞昌市舉辦龍蝦節(jié)，開設(shè)了“萬人龍蝦宴”，當(dāng)?shù)丶s4000人參加了品嘗龍蝦美食活動(dòng)。200多人因?yàn)槭秤谬埼r出現(xiàn)腹瀉或嘔吐現(xiàn)象，部分食用者還出現(xiàn)發(fā)熱、寒顫等癥狀，“龍蝦節(jié)”成了“龍蝦劫”。

短短一個(gè)月時(shí)間，僅江西省就發(fā)生3起規(guī)模較大的食物中毒事件。發(fā)生食物中毒的不僅有小餐館，也有大酒店，甚至還發(fā)生在政府舉辦的活動(dòng)中，讓原本因使用地溝油、不潔餐具聲名受損的餐飲行業(yè)蒙上更深的陰影。
? ??民以食為天，食以安為先。 早在2010年2月10日，由3位副總理和15位部長(zhǎng)組成的國務(wù)院食品安全委員會(huì)正式設(shè)立，食品安全的重要性得到空前顯示。食品安全牽涉到農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、交通運(yùn)輸?shù)仁鄠€(gè)部門 .十多個(gè)部門堅(jiān)決打擊食品安全領(lǐng)域各種違法生產(chǎn)經(jīng)營的行為，嚴(yán)肅查處并追究監(jiān)管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執(zhí)法必嚴(yán)。馬克思說：如果有100%的利潤(rùn)，資本家們會(huì)鋌而走險(xiǎn)；如果有200%的利潤(rùn)，資本家們會(huì)藐視法律；如果有300%的利潤(rùn)，那么資本家們便會(huì)踐踏世間的一切。總有一些商家，對(duì)于利益唯命是從。就是在近期30萬嬰兒尚未走出病痛的陰霾，嬰兒家長(zhǎng)仍在泣血心痛的時(shí)候，又發(fā)生了奶粉改頭換面再次登上貨架這樣的事情。這些無良心商家，通過倒換包裝、套用批次的方法，將問題奶粉改頭換面再次登上貨架，置消費(fèi)者的安全利益于不顧。
??? 二、中學(xué)生了解食品安全的必要性

長(zhǎng)期以來，中國的食品供應(yīng)體系主要是圍繞增加食品供給數(shù)量問題而建立起來的，作為一個(gè)發(fā)展中國家，目前中國在農(nóng)業(yè)投入品供給、產(chǎn)地環(huán)境、動(dòng)物防疫體系、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工以及銷售等環(huán)節(jié)仍然存在安全隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品安全事故屢有發(fā)生初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭污染仍然較重。有的產(chǎn)地環(huán)境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農(nóng)藥；有的飼養(yǎng)禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長(zhǎng)激素及“瘦肉精”（鹽酸克倫特羅）；有的在水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用氯霉素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產(chǎn)品質(zhì)量下降。
　　食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域假冒偽劣問題突出，有的用非食品原料加工食品，有的濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產(chǎn)假酒、劣質(zhì)奶粉，用地溝油加工食用油等，食品企業(yè)魚龍混雜，其亂像是：
??? 一是為數(shù)眾多的食品經(jīng)營企業(yè)小而亂，溯源管理難，分級(jí)包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。
??? 二是有些企業(yè)在食品收購、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。
??? 三是部分經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。還有的在農(nóng)村市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴(yán)重危害農(nóng)民和未成年人的身體健康。（“三無”食品：無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的“三無”食品，多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品?！叭裏o”食品是最不安全食品。）