2.1.8賣場(chǎng)內(nèi)顧客相對(duì)集中
大型超市經(jīng)營商品數(shù)量具大，種類繁多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，80﹪的顧客集中在主副食品、蔬菜和日化品銷售區(qū)；少數(shù)顧客在服裝、鞋帽區(qū)；極少數(shù)顧客在五金、家電區(qū)。
2.1.9鋼結(jié)構(gòu)建筑耐火性能差
由于鋼結(jié)構(gòu)建筑施工期限短，柱間跨度大，拆遷改造方便，很多獨(dú)立建造的超市使用鋼結(jié)構(gòu)，但鋼材耐火性能差，遇高溫容易倒塌。
2.2大型超市的火災(zāi)危險(xiǎn)性
2.2.1火災(zāi)發(fā)生機(jī)率高
大型超市功能復(fù)雜，火災(zāi)發(fā)生機(jī)率高，主要有以下幾個(gè)方面的原因：一是用電量大。大型超市使用電器繁多。就目前國內(nèi)市場(chǎng)來看，電線、電纜、電器設(shè)備有相當(dāng)大的一部分屬不合格的產(chǎn)品。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，近年來電氣火災(zāi)發(fā)生的次數(shù)在總數(shù)的30%以上。
二是人員流動(dòng)量大，隨機(jī)起火的因素增多。據(jù)調(diào)查，吸煙者亂扔煙頭曾是多起火災(zāi)的直接原因。
三是空間大，可燃物多。大型超市趨向綜合化，物品種類雜、數(shù)量大，擺放密集。
2.2.2火勢(shì)猛烈，蔓延迅速
巴拉圭8.1超市火災(zāi)和美國賓基6.9超市火災(zāi)都可以證明，大型超市一旦發(fā)生火災(zāi)，燃燒猛烈，蔓延迅速，2—3小時(shí)內(nèi)將大量商品化為灰燼。一是因?yàn)槌袃?nèi)有大量可燃物，相比其它場(chǎng)所火災(zāi)荷載大；二是超市商品貨架擺放，透氣性好；三是面積大、空間高度相對(duì)較低，火災(zāi)容易蔓延。大型超市火災(zāi)，當(dāng)溫度上升到400℃以上時(shí)，會(huì)在瞬間由局部燃燒變?yōu)槿嫒紵Ｑ芯勘砻?，大型超市火?zāi)更容易發(fā)生“轟燃”現(xiàn)象，且出現(xiàn)的時(shí)間要早。
2.2.3人員疏散困難
大型超市已成為公共場(chǎng)所中人員密度最高、流量最大的場(chǎng)所之一。據(jù)調(diào)查，一般大型超市每天接待顧客人數(shù)達(dá)萬人以上，營業(yè)高峰期，賣場(chǎng)滯留人數(shù)在3000以上，節(jié)假日、雙休日大型超市每天接待顧客高達(dá)幾萬人至幾十萬人；由于商家主要意圖是突出賣場(chǎng)功能，故場(chǎng)內(nèi)布置復(fù)雜，形如迷宮，貨架林立，容易使人迷失方向；目前多數(shù)超市的疏散指示標(biāo)志都設(shè)在頂棚，由于貨架、懸掛物的遮擋，正常情況下購物人員不會(huì)注意這些標(biāo)識(shí)；此外，大部分顧客具有盲目性、方向性差，體質(zhì)素質(zhì)參差不齊，缺少消防安全意識(shí)和自我保護(hù)能力的特點(diǎn)，一旦發(fā)生火災(zāi)，無法快速疏散。
2.2.4短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量有毒有害氣體
大型超市可燃物多，擺放疏松，一旦發(fā)生火災(zāi)，燃燒猛烈，蔓延迅速，同時(shí)產(chǎn)生大量的有毒有害氣體，特別是化纖、塑料、皮革等高分子材料的大量存在，進(jìn)一步加大有毒有害氣體產(chǎn)生的種類和數(shù)量。包括：一氧化碳（CO）、氰化氫（HCN）、二氧化硫（SO2）等有毒氣體，氨(NH3)、氟化氫(HF)等刺激性氣體，二氧化碳（CO2）等窒息性氣體，這些氣體嚴(yán)重威脅賣場(chǎng)內(nèi)人員的生命安全，影響內(nèi)部人員的安全疏散。
2.2.5滅火救援困難
主要體現(xiàn)在:一是火場(chǎng)大、火勢(shì)猛烈，現(xiàn)場(chǎng)需要調(diào)集大批人員和大量的滅火裝備、滅火劑；二是火場(chǎng)溫度高，參戰(zhàn)力量難以內(nèi)攻近戰(zhàn)，救援困難；三是鋼結(jié)構(gòu)建筑，隨時(shí)有倒塌的危險(xiǎn)；四、周圍建筑密度大，交通擁擠，火災(zāi)容易蔓延，作戰(zhàn)難以展開。
3、影響人員安全疏散的因素
大型超市火災(zāi)中的安全疏散，是指火災(zāi)發(fā)生后，在允許的疏散時(shí)間內(nèi)，使遭受或即將遭受危害的人員，在煙、火尚未危及其安全之前，通過走道、樓梯所構(gòu)成的安全疏散路線，準(zhǔn)確、迅速地撤離到安全地帶的過程；是一個(gè)涉及建筑物特性、火災(zāi)發(fā)展過程和人員行為三種基本因素的復(fù)雜問題。
3.1建筑特性
3.1.1建筑構(gòu)件的耐火性能
大型超市的建筑構(gòu)件包括建筑物的柱、梁、樓梯、屋頂承重構(gòu)件和吊頂?shù)??；馂?zāi)時(shí)吊頂很快起火，屋面倒塌，是造成內(nèi)部人員傷亡的主要原因之一，同時(shí)也嚴(yán)重阻礙室內(nèi)人員的迅速撤離，引起疏散人員的恐慌，另外建筑物的耐火等級(jí)，是確定室內(nèi)人員安全疏散允許時(shí)間的重要依據(jù)。
3.1.2大型超市所在層數(shù)
設(shè)置在首層的大型超市疏散最為直接，安全出口直通室外，疏散距離相對(duì)較短，人員容易逃生。設(shè)在地下的大型超市安全疏散最難，一是高溫?zé)煔饴臃较蚺c人員疏散方向一致，造成人員窒息、中毒的可能性大；二是火災(zāi)救援困難，大量煙氣從地面出口涌出，消防人員無法進(jìn)入內(nèi)部滅火救援；三是一旦停電，內(nèi)部完全依靠應(yīng)急照明，沒有任何自然采光。
3.1.3疏散門、疏散走道、樓梯和安全出口門
疏散門、疏散走道、疏散樓梯和安全出口共同構(gòu)成人員疏散圖，它們是一棟建筑的重要組成部分，也是建筑消防安全設(shè)計(jì)主要內(nèi)容，一旦形成事實(shí)，很難整改。
一是疏散門、疏散走道、疏散樓梯和安全出口的寬度。現(xiàn)行消防技術(shù)規(guī)范規(guī)定，由每層營業(yè)廳建筑面積乘以面積折算值和疏散人數(shù)換算系數(shù)計(jì)算疏散人數(shù)，疏散人數(shù)乘以每100人疏散凈寬度，得出超市建筑疏散總寬度，作為工程設(shè)計(jì)依據(jù)。
從建設(shè)單位來說，希望有更大的營業(yè)面積來提高經(jīng)營效益，過多、過寬的樓梯對(duì)于他們是難以接受的；從設(shè)計(jì)單位和審核部門來說，必須執(zhí)行國家相應(yīng)消防技術(shù)規(guī)范的要求；從發(fā)生的火災(zāi)案例來看，安全疏散是確保商場(chǎng)消防安全的關(guān)鍵。為此，不少研究人員以性能化的方法研究安全疏散，對(duì)商業(yè)建筑疏散人數(shù)進(jìn)行調(diào)查，西安建筑科技大學(xué)張樹平、景亞杰同志撰寫的《大型商場(chǎng)建筑營業(yè)廳疏散人數(shù)的調(diào)查研究》一文對(duì)西安民生百貨大廈的人員密度進(jìn)行了調(diào)查，提出大型商場(chǎng)營業(yè)廳疏散人數(shù)的換算系數(shù)一、二層為0.4～0.6人/㎡，三層為0.3～0.5人/㎡，四層及四層以上為0.2～0.4人/㎡(按營業(yè)廳建筑面積計(jì)算)。祁曉霞同志撰寫的《大型商場(chǎng)安全疏散研究》中，對(duì)成都家樂福光華店進(jìn)行人員密度調(diào)查，建議大型超市營業(yè)廳疏散人數(shù)的換算系數(shù)為0.25～0.35人/㎡。盡管如此，筆者認(rèn)為，除非確有困難，在我國性能化設(shè)計(jì)方法尚不完全成熟的今天，還應(yīng)按照國家消防技術(shù)規(guī)范要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。
二是疏散門、疏散走道、疏散樓梯和安全出口的形式。疏散門、安全出口門應(yīng)向疏散方向開啟，門開啟后，門扇不應(yīng)影響疏散走道和平臺(tái)的寬度；疏散通道的設(shè)置應(yīng)簡(jiǎn)潔，避免彎曲、階梯、門檻等，減少人們?cè)谑枭r(shí)發(fā)生碰撞、擠傷和跌跤；疏散樓梯應(yīng)嚴(yán)格按國家規(guī)范要求設(shè)置封閉樓梯間或防煙樓梯間，使疏散人員到達(dá)樓梯間或前室即可視為安全，用于疏散的樓梯、休息平臺(tái)及樓板的結(jié)構(gòu)均應(yīng)為不燃燒材料、且與建筑物的其他部分應(yīng)有適當(dāng)?shù)姆指簟?/span>
