??????? 5.2.1.4 驗(yàn)證檢測(cè)
??????? 企業(yè)在自檢合格的基礎(chǔ)上向檢驗(yàn)檢疫部門報(bào)檢，檢驗(yàn)檢疫人員對(duì)企業(yè)原料、半成品及成品檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行核實(shí)，并對(duì)報(bào)檢貨物進(jìn)行抽樣，送檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。農(nóng)殘檢測(cè)樣品取樣數(shù)量，以每個(gè)集裝箱為一個(gè)抽檢批次，取8個(gè)檢體，每個(gè)檢體取100g樣品，制成1個(gè)混合樣，用專用取樣容器現(xiàn)場(chǎng)封識(shí)后送檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。
??????? 5.2.1.5 本取樣規(guī)則適用于加嚴(yán)檢測(cè)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)期的加嚴(yán)檢測(cè)，在有足夠證據(jù)表明風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制的情況下，經(jīng)直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)組織專家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，可動(dòng)態(tài)調(diào)整取樣方案。調(diào)整后的取樣方案應(yīng)達(dá)到有效控制風(fēng)險(xiǎn)的目的。
??????? 　　5.2.2 對(duì)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的監(jiān)督管理
??????? 5.2.2.1 企業(yè)實(shí)驗(yàn)室對(duì)樣品檢測(cè)后要出具檢測(cè)報(bào)告。檢測(cè)報(bào)告一式兩份，正本送企業(yè)質(zhì)量管理部門，副本由實(shí)驗(yàn)室隨同原始記錄編號(hào)存檔。
??????? 5.2.2.2 檢驗(yàn)檢疫人員在日常監(jiān)管中，可隨時(shí)調(diào)閱企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果和原始記錄，發(fā)現(xiàn)有可疑之處應(yīng)責(zé)令復(fù)檢或同時(shí)取樣送檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。
??????? 5.2.2.3 檢驗(yàn)檢疫部門每年至少與企業(yè)實(shí)驗(yàn)室做1次比對(duì)試驗(yàn)，以驗(yàn)證企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。
??????? 5.2.2.4 企業(yè)質(zhì)量管理部門要對(duì)實(shí)驗(yàn)室加強(qiáng)指導(dǎo)，確保檢測(cè)結(jié)果可靠，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)采取糾偏措施。檢驗(yàn)檢疫部門發(fā)現(xiàn)企業(yè)檢測(cè)結(jié)果有虛假行為，應(yīng)立即暫停企業(yè)產(chǎn)品出口。
??????? 6.溯源管理
??????? 6.1 溯源管理系統(tǒng)
??????? 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立從原料基地到國(guó)外客戶和成品消費(fèi)者供應(yīng)鏈的可追溯制度，建立滿足追溯管理要求的記錄檔案，確保各環(huán)節(jié)都有真實(shí)的記錄備查。
??????? 6.2 溯源環(huán)節(jié)管理要求
??????? 6.2.1 輔料備案
??????? 企業(yè)所用輔料（含食品添加劑），應(yīng)在按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)自檢合格基礎(chǔ)上使用，并能提供檢測(cè)報(bào)告。
??????? 6.2.2 原料基地備案
??????? 原料基地應(yīng)在所在地檢驗(yàn)檢疫局備案，并取得備案號(hào)，企業(yè)依據(jù)備案號(hào)對(duì)基地進(jìn)行統(tǒng)一管理，做好記錄。
??????? 6.2.3 栽培管理
??????? 原料栽培時(shí)以地塊為單位填寫(xiě)栽培管理表，詳細(xì)記錄原料從栽培到收獲的所有農(nóng)事操作，確保有據(jù)可查。
??????? 6.2.4 采收前農(nóng)殘檢測(cè)
??????? 原料采收前以地塊為單位進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，保留檢測(cè)記錄。
??????? 6.2.5 原料采收
??????? 對(duì)原料檢測(cè)檢測(cè)合格的基地（地塊）下發(fā)采收通知單，詳細(xì)記錄地塊編號(hào)、面積、采樣時(shí)間、檢測(cè)結(jié)果以及其他可用信息。
??????? 6.2.6 原料運(yùn)輸
??????? 原料運(yùn)輸時(shí)應(yīng)附帶證明原料來(lái)自備案基地的送貨單，詳細(xì)記錄地塊編號(hào)、收獲時(shí)間、車號(hào)、收獲面積、采收前農(nóng)殘檢測(cè)編號(hào)以及其他可用信息。
??????? 6.2.7 進(jìn)廠驗(yàn)收
??????? 原料進(jìn)廠后須經(jīng)主管部門現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，驗(yàn)收內(nèi)容包括檢查原料感官品質(zhì)、查驗(yàn)證明材料等，并做好記錄。
??????? 6.2.8 原料存放
??????? 經(jīng)驗(yàn)收合格的原料應(yīng)以車次為單位掛牌標(biāo)識(shí)存放，不同車次的原料不得混放。
??????? 6.2.9 加工過(guò)程
??????? 要按原料進(jìn)廠先后順序加工，不同地塊的原料在加工時(shí)要進(jìn)行隔離，各工序要標(biāo)明所加工原料的地塊編號(hào)等信息。
??????? 6.2.10 半成品檢測(cè)
??????? 按5.2.1.2規(guī)定的方法取樣，做好可追溯標(biāo)識(shí)后送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。
??????? 6.2.10 產(chǎn)品包裝
??????? 產(chǎn)品包裝可按照進(jìn)口商要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)，但在產(chǎn)品包裝箱（袋）上應(yīng)標(biāo)注原料地塊編號(hào)、生產(chǎn)日期或批次等便于追溯的信息。
??????? 6.2.11 成品檢測(cè)
??????? 按5.2.1.3和5.2.1.4規(guī)定的方法取樣，做好追溯標(biāo)識(shí)后分別送企業(yè)實(shí)驗(yàn)室和檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行成品檢測(cè)和最終驗(yàn)證檢測(cè)。
??????? 6.2.12 庫(kù)存管理
??????? 成品入庫(kù)后應(yīng)以產(chǎn)地、批次為單位掛牌標(biāo)識(shí)，不同產(chǎn)地、批次的產(chǎn)品不得混放。
??????? 6.2.13 記錄存檔
??????? 用于追溯管理的所有記錄須保存兩年以上。
??????? 7.監(jiān)管
??????? 7.1檢驗(yàn)檢疫部門按照屬地管理原則，對(duì)加工企業(yè)及獲得備案資格的蔬菜基地實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。
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